揭阳大号月饼咸蛋黄服务至上「回味源」

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把奶黄分成25份。分装后立即装入保鲜袋，放入冷藏，用一只取出包装。6.把牛奶黄馅奶摊开，把冰冻的牛奶卷起来，挤5克牛奶黄馅中心，合上牛奶黄馅，滚圆。奶黄流心包好后立即放入冰冻变硬。7..酥皮被分成33克一份。取出一小块压扁的面团，加入冰冻过的硬奶黄心，包成球。8.搓圆的月饼放入月饼模内，要抹上防粘粉。从下往上刻月饼。所有月饼的胚子都要放进冰箱冷藏1小时以上。

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过了一晚，再加点烘焙时间。没有冰冻的烤月饼会变形。9.冻硬的月饼表面不会产生裂纹。用一丁点蛋液刷。炉前预热至少20分钟，否则炉内温度不稳定，炉内温度达不到要求。中层烘焙10分钟，上下火220度，观察月饼表面略有颜色。提示：1、港式奶黄流沙月饼吃起来比较软糯，不像传统的广式京式月饼那样表面酥脆，烘焙时观察呈金黄色，略微上色即可。2、烘烤月饼时，建议在短时间内烘烤，使月饼表面成形是关键，如果烘烤时间过长，就会导致月饼表面出现流沙状受热膨胀，导致月饼下垂，甚至爆裂。

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适用人群：每人平均消费量1.属于阴虚火旺者的食疗补品；2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；、、病、肝疾病等应少食。饮食疗法作用咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；具有养阴、、丰肌、润肤、除热等功效；中医学认为，咸鸭蛋具有火、降阴火等功效，与未腌鸭相比，煮食能泻痢。该药中咸蛋黄油可小儿积食，外敷可治、。实践指南：腌蛋有两种方法：水腌法和裹泥法。就拿腌制的咸鸭蛋来说，水腌法：将50只鸭蛋洗净，晾干后放入坛。

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咸鸭蛋是指用新鲜鸭蛋腌制而成的蛋类，营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，容易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。青绿色的蛋壳，外形圆润光滑，又称青蛋。咸蛋类是一种风味，食用方便，咸鸭蛋是咸鸭蛋的佐餐佳品，色、香、味都非常诱人。咸蛋生产极为普遍，在各地都有生产，其中江苏高邮咸蛋有名，个头大且具鲜、细、嫩、油六大特点。双黄蛋加工而成，颜色列美，风味。所以，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区及东南亚各国，。

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咸鸭蛋黄具有促进肠胃蠕动、促进人体生长和、火等功效。咸鸭蛋是一种用鸭蛋腌制而成的，风味，食用对人体有益，那么咸鸭蛋黄到底有哪些功效和作用呢？那就让我们一起去了解吧。刺激消化，促进肠胃蠕动，提高食欲，中和胃酸。增进人体生长及，改善皮肤延展性，养颜美容。丰富的矿物原素，可促进人体血红蛋白的浓度和骨骼生长，预防和骨质疏松，降火，适宜女性阴虚内热、体弱的女性。火：经研究发现，咸鸭蛋所含的各种营养物质具有良好的、丰肌、泽肤等功效，所以在夏季是非常适宜的。此外，我国中医认为，咸鸭蛋火、降阴火功能比不腌蛋更能治小儿积食，外敷可治、。鸭鸡蛋中含有较多的维生素B2，是一种比较理想的 B族维生素食品。

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鸭蛋性凉、味甘，具有、补心祛热、生津益胃等功效。肺阴亏虚、咳少痰、咽干疼痛、胃阴亏虚、口干口渴、恶心、大便干燥等症。适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等疾病患者。与蛋类相比，鸭蛋所含的矿物质总量远大于鸡蛋，尤其是铁和钙含量较丰富，可预防，促进骨骼发育。鸭蛋具有养血和大补虚的功效，尤其适合女性食用。鸭鸡蛋中含有丰富的B2，能促进人体发育和，促进皮肤、指甲、头发的正常生长；常吃鸭蛋，能保持皮肤及毛发健康，达到养颜美肤的效果。