陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。季节和温度的变化对面食制作的影响每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，
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陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有关。季节和温度的变化对面食制作的影响每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。陕西渭河流域是我国的小麦原产区之一，早在文献记载的周人始祖后穗教民稼檣的助耕农业时期，这里先民种植的农作物中就有小麦，只是初期种植的比例不大。后来逐渐扩大小麦的种植比例，使小麦成为关中地区夏粮的主要作物。小麦营养丰富。据《食物本草》记载：“小麦，味甘温……主补虚。久食之，实人肤、体，厚肠胃，强力气，养气，补不足，助五脏……”，据化验，小麦面与稻米相比，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等含量都高得多。陕西关中的小麦，因土壤、气候的关系，很好，特别关中西府各县小麦的播种期在农历二十四节气的白露前后，收割期在第二年的芒种以后，受土时间跨越了二十四节气中的十九个节气，尤为良好，这就为面食品制作提供了良好的物质基础。
现在正宗的西安特色面食当然仍是赵家腊汁肉，很多加盟商不远万里到西安考察学习，为的即是学习技能，可是现在面食的市场可谓群雄并起，没有一个“老迈”作为职业的人，坑蒙的公司却不断增加，关于没有经历的创业者来说，是个检测。一筷子面条进嘴，软软的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、润润的、满满的、喷香的感觉通过你的味觉、嗅觉让你感到活得充实和滋润。选对公司，是十分要害的。作为有10年直营店经历的赵家腊汁肉团队来说，扶持加盟商成功开店是职为、做得是的。
你若是吃的是干捞面、燃面，一大碗下肚，会立马感觉肚子里充盈实在，不松不紧、不涨不空，再喝点面汤来原汤化原食遛缝子，那更是实受和舒坦；你若是吃的浆水面，大碗面上面盖帽的那点翠绿的、鲜嫩的、碎碎的小蒜苗或小韭菜的卖相和香味就够你陶醉和享受的了！待到面条吃完后再吃那绵绵的脆脆的浆水菜，喝点浆水汤，你会立即感觉到一股清香流遍在唇齿间。天水浆水面天水浆水面的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。其实，这户县软面的制作并不复杂。
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