大米是经过传统的加工方法，即稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。
首先，稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米的清理工序首先要利用设备将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁
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大米是经过传统的加工方法，即稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。
首先，稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米的清理工序首先要利用设备将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。采用统一采购种肥，统一种植标准，统一回收，统一加工，统一销售的管理模式。这就要求粮食不仅能满足但前国民需要，更要有足够的储备，以应付各种意外变故。严格遵守有机生产技术规程，进行规范化生产管理。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。
取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。 这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。其包装方式简单，材料防潮性差、阻隔性差，大米易氧化霉变，虫害现象较为严重，尤其在夏季储存期更短。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。 当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
经常吃大米饭是不会长胖的，这是因为大米饭的含量大都是碳水化合物和水分，其中的热量含量很少，脂肪含量更是少之又少，所以对于减肥的人来说，大米饭是一种不错的选择。有机大米的产生：肥料选择：选择经中心认证的有机肥料。但是即使处于减肥的阶段，也不能为了减少体重只吃大米饭而不去吃其他的食物，这样很有可能造成营养不良从而对减肥不利，减肥的人应该做到平衡膳食健康减肥，这样才有可能达到减肥的目的。
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