木耳豆腐炒腐竹
将腐竹和木耳泡发，将豆腐洗干净备用，然后烧锅倒油，等待油热了之后，将腐竹放进去先炒一会，大概5分钟左右将木耳倒进去继续翻炒，撒上一点盐以便腐竹和木耳能入味，因为有些时候如果再放盐，木耳和腐竹大多是没味道的。翻炒3分钟之后将豆腐倒入，然后继续翻炒，如果觉得没汁了可以倒点水进去盖上盖子烧制一下，2分钟之后打开，放少量盐。再倒入蚝油，如果有鸡精也可以撒点鸡精会更
腐竹皮加工流程
木耳豆腐炒腐竹
将腐竹和木耳泡发，将豆腐洗干净备用，然后烧锅倒油，等待油热了之后，将腐竹放进去先炒一会，大概5分钟左右将木耳倒进去继续翻炒，撒上一点盐以便腐竹和木耳能入味，因为有些时候如果再放盐，木耳和腐竹大多是没味道的。翻炒3分钟之后将豆腐倒入，然后继续翻炒，如果觉得没汁了可以倒点水进去盖上盖子烧制一下，2分钟之后打开，放少量盐。再倒入蚝油，如果有鸡精也可以撒点鸡精会更香，翻炒均匀之后就可以出锅了。
腐竹是一种传统的豆制食品，具有浓郁的豆香味，食用起来清香爽口，而蜂蜜是常见的食品，味道香甜可口，经常听人说有些食物会相克不能同吃，那吃了腐竹可以喝蜂蜜吗？
这个反应确实存在，不过这个反应在人体中并不会发生，人体不是反应容器，不能为这样的反应提供适宜条件，同时这样的反应需要催化剂，体内没有什么东西可以充当催化剂，并且人摄入的蛋白质和有机酸量是有限的，即使反应也不会损伤身体。因此大家可以放心食用蜂蜜和腐竹，腐竹和蜂蜜都是营养丰富的食品。
腐竹什么招术可以判断材质好坏,分辨优劣呢
购买腐竹什么招术可以判断材质好坏，分辨优劣呢？
那么腐竹的质量，还有什么招术可以分辨优劣呢？
一：闻
行家说了，劣质腐竹闻起来不但豆味很淡，还会有霉味，甚至还会有酸味。
二：听
真 正好的腐竹折断后，声音很清脆，硬得来一折就会马上断，折断后是空心的，里面的气孔比较粗大。如果是劣质一点的，折断后里面的密度很结，会结在一起，折的时候会有一定的韧性，不会立刻断。
三：泡
好的腐竹泡开来它的味道和水质会比较清，颜色淡黄色，而且很容易变软。
怎么样？有没有get到新技能？快转给身边的朋友看看吧~
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
厂家人员每天在超过40度的腐竹坊里劳作，即使在腐竹坊外站一会儿，一股股的热浪也让人想赶紧逃离。 柴火煮饭好吃，柴火煮的豆浆也更能做出好腐竹。但柴火却并不好控制，不像工业化的煮锅，灶温过高，腐竹会变得厚韧；灶温偏低，豆浆不易凝结。在整个过程中，腐竹厂家必须掌握火候，不断加水控制灶温。这不是一个初习者就能做的事，必须要有20多年的传承经验，才终将腐竹制作的精髓一一掌握。
接下来，一切交给风、阳光和时间
从柴火熬煮出的腐竹，终在日光晾晒中得到完好的保存。机械化的烘干方式，高温使得腐竹的香味和营养一同流失，而传统的工匠技术，将自然条件利用到，同时也能产生美的味道。
腐竹的质量取决于原材料大豆的质量，那么在进行大豆的挑选的时候就要注意，看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种黄豆的较好，不要干瘪瘪的黄豆。看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。并且在食用腐竹的过程中要注意，腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。腐竹的味道还是很清甜的，在进行腐竹的购买时也要注意，选择靠谱的渠道，这样才能买到好腐竹，我厂生产的腐竹质量有所保障，也因此受到了用户的一致好评，如果您对于腐竹有疑问或者需要，欢迎向我们致电咨询。
（作者： 来源：）
