1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，没有的话也可以不加。加入白糖3克促进酵母发酵，然后加入适量清水先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。2.准备馅料准备五花肉馅200克装入盆中，加入适量姜末、葱花、1克、鸡粉2克、十三香2克、蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅充分入味。10、搅拌至溶解，再加入200克面粉
商用煎包锅厂家
1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，没有的话也可以不加。加入白糖3克促进酵母发酵，然后加入适量清水先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。2.准备馅料准备五花肉馅200克装入盆中，加入适量姜末、葱花、1克、鸡粉2克、十三香2克、蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打，使肉馅充分入味。
10、搅拌至溶解，再加入200克面粉11、分多次调入80毫升的温水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜，醒发30分钟12、取出面团，揉发酵后的面团，给面团排气，再搓成长条状13、面团均分分割成18克左右的剂子14、取一个剂子按扁后，用擀面杖边转动边擀，将生煎皮擀成圆形15、包入皮冻肉馅，捏紧收口处
8.热锅，放油，放入包子，倒入适量的清水；PS：水量是包子高度的三分之一。9.盖上盖子中小火煮7-8分钟。10.水干之后，再包子上面淋上花生油，小火煎至微黄。11.撒上香葱，起锅即可。小窍门：1、包子的水是包子高度的三分之一即可。2、酵母和面粉的比例不同，用量比例略有不同。3、水干之后，把油淋在包子上，煎出的包子不粘锅且香。
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团。2.面团静放发酵至原来的二倍大。3.利用面粉发酵时间，猪瘦肉洗净，剁碎，把香葱切碎、放入油、盐、生抽、生姜拌均成鲜肉包子馅。4.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团。5.面团擀薄成包子皮。6.放入鲜肉香葱肉馅，收紧口。7.这是包好的鲜肉香葱包子胚。
（作者： 来源：）
