啤酒花是一种植物,成熟后的啤酒花干燥压碎后密封保存,是制作啤酒的必备原料。把啤酒花经过加工可制作成啤酒花浸膏,啤酒花和啤酒浸膏的加入,会使啤酒更为清澈,有助于发泡,也有一定防腐功能。俗话说:三十年河东,三十年河西。记得刚上班那会,到了冬季,基本没有啤酒出售,白酒永远是的主角。只有到了夏天,人们聚在一起才会喝啤酒。啤酒发酵前加入糖浆可以将原麦汁的浓度提高,从而提高啤酒的酒精度
精酿啤酒加盟
啤酒花是一种植物,成熟后的啤酒花干燥压碎后密封保存,是制作啤酒的必备原料。把啤酒花经过加工可制作成啤酒花浸膏,啤酒花和啤酒浸膏的加入,会使啤酒更为清澈,有助于发泡,也有一定防腐功能。俗话说:三十年河东,三十年河西。记得刚上班那会,到了冬季,基本没有啤酒出售,白酒永远是的主角。只有到了夏天,人们聚在一起才会喝啤酒。啤酒发酵前加入糖浆可以将原麦汁的浓度提高,从而提高啤酒的酒精度,虽然在一定程度上可以降低生产的成本、提高发酵度,但生产出来的啤酒失去了浓郁的麦芽香气,口感寡淡如水也没有泡沫,一般不建议选择这类啤酒。
啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。酿制啤酒是以麦芽(包括小麦芽、大麦芽)、啤酒花、酵母和水经过酿制而成,但是有的啤酒在酿制过程中,会加入大米、啤酒糖浆、玉米淀粉等配料,这样可以节约成本,但是啤酒的口感和味道有所改变。精酿啤酒大的好处就是更贴近原始啤酒的风味,麦芽浓度高,味儿香,但是生产时间过长,这也就决定了精酿啤酒不会成为主流消费品。
买啤酒时我们经常看到有原麦汁(°P)、酒精度(%vol)字样的标志,数值有的大、有的小,其实我们平时说的啤酒度数并非酒精度数,而是表示生产原料原麦汁的浓度,原麦汁的数值越高表示原麦汁浓度越高,这样的啤酒泡沫细腻持久,口感更加醇厚。俗话说:三十年河东,三十年河西。记得刚上班那会,到了冬季,基本没有啤酒出售,白酒永远是的主角。只有到了夏天,人们聚在一起才会喝啤酒。精酿啤酒因为麦芽浓度高,因此麦芽香味儿更加醇厚;工业啤酒麦芽度普遍低一些,因为口味偏清淡。

原麦汁浓度是麦汁在进行煮沸后发酵前,测定的含糖量参数,通常用“°P”来表示,原麦汁的浓度越高,麦芽香气就越浓,味道就不会寡淡。啤酒的执行标准是GB/T 4927-2008,也就是说,国产啤酒包装上要有GB/T 4927的字样,就是合格的啤酒。原麦汁浓度越高的啤酒发酵过后的酒精度也越高,在一定程度上来说,啤酒的酒精含量越高它的也就越好,喝起来比较醇正,苦味也较重一些,但也更加容易“上头”。

(作者: 来源:)