土家烧饼之所以吸引人，是因为只要打烧饼铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷，觉得里面一定放了不少油，但事实上土家烧饼在制作过程中，没有经过任何在表面“刷油”的过程，表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。
面粉：土家烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，
燃气烧饼机器厂家
土家烧饼之所以吸引人，是因为只要打烧饼铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷，觉得里面一定放了不少油，但事实上土家烧饼在制作过程中，没有经过任何在表面“刷油”的过程，表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。
面粉：土家烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
饼的烘烤：做好的饼放入预先购置的不锈钢托盘上，托盘上先涂一下油。一个托盘放六个饼，烘箱温度设置温度到300度左右，如果使用上下运载的烤炉，下炉调到300-320度，上炉调到280-300度。烘烤大约4分钟，刚开始自己经常拉出来看看，烘烤到面的表面有点发黄就可以了！中间如果看到有气泡把它弄破。均匀平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20G的肉馅涂在表面上，再在上面刷一层红油，上面撒一些葱花和芝麻。就完成一个饼的制作了。1：店面选择在学校或客流量大的地方。
草头烧饼的做法将草头（金花菜）洗净沥干。加入盐，搓揉至有绿色汁水溢出，软湿成团为止，然后拧干水分。糯米粉、草头、温水，混合，揉成面团（揉至不粘手为止）。注意125克水不要一次性加入，因为糯米粉自身存在干湿差异。或者留一点糯米粉，要不然太湿了就没法补救了。然后把面团分成5至6个,再逐个搓圆后将其按扁锅内放入油预热，用铲刀把热油浇遍铁锅内侧，然后将草头烧饼均匀放在锅内，中火煎至底部变硬，加入一碗水，盖上锅盖，水快收干时即可出锅。。
[家庭版的芝麻烧饼]原料：面粉250克左右、酵母3克、自制五香粉、盐、温水、芝麻、芝麻酱、熟面粉、老抽适量制作过程：1、头天晚上把面团和好，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。早晨起床后把面团取出，揉一揉面团，把内部的空气排除。盖上保鲜膜饧上十五分钟，为了让面团松弛好擀一些。2、饧发好的面团，用擀面杖擀成长方形状，先在面片上撒些自制的五香粉，然后均匀的撒上一点盐。3、把芝麻酱均匀的涂抹在面片上面。4、从短头开始卷，边卷边抻，这样可以让烧饼的层次更多一些。卷成圆柱体，把接口处捏紧。 次数用完API KEY 超过次数限制
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