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下面一青酿酒设备为您分享各种酒的酿造方法
白酒
多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄i曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。纯粮酿酒设备纯粮酿
纯粮酿酒设备
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白酒
多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄i曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。纯粮酿酒设备纯粮酿酒设备纯粮酿酒设备纯粮酿酒设备下面一青酿酒设备为您分享白酒的酿酒的方法步骤1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、髙级酯类、挥发性游离酸、乙i醛和糠i醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—的白酒是如何分类划分的？
按原材料
根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：
1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：
2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；
3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如植 物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、 薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒均为代粮酒。
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下面一青酿酒设备为您分享炎炎夏日喝白酒是否可以冰镇？喝白酒可以加冰吗？
白酒的适饮温度
每种酒类饮品都有自己的适饮温度，比如啤酒的蕞佳饮用温度为10℃到12℃之间，白葡萄酒的适饮温度在10℃到13摄氏度之间，当然作为特有的蒸馏酒——白酒来说他也是有自己的适饮温度的。
小酒瓶在查阅了GB/T10345-2007《白酒分析方法》后给大家分享一下关于白酒适饮温度的小知识：《白酒分析方法》指出白酒的品评室温应该在20℃到25℃之间，这说明在中，白酒进行感官评定的标准温度为20℃左右。
下面一青酿酒设备为您分享 白酒文化“四韵”
“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味，称为新酒。“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性的表达，也是对“美味”欣赏层次的诗意表达。比如“明月几时有，把酒问青天”，“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“韵”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美轮美奂，恰到好处。
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