马铃薯是我们经常在餐桌上看到的一种食物。也许每个人都知道，但你知道马铃薯的加工历史吗？我们一起来看看吧。事实上，除了南美洲历史悠久的西巴诺加工业外，马铃薯加工业的增长和发展也是近的事件。然而，自1831年美国淀粉植物的出现以来，马铃薯加工已经有了。据报道，在19世纪中叶，马铃薯快餐已经出现。但是，直到第二次的加工商改进了剥皮和油炸技术，马铃薯加工的商业规模一直很小。
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马铃薯是我们经常在餐桌上看到的一种食物。也许每个人都知道，但你知道马铃薯的加工历史吗？我们一起来看看吧。事实上，除了南美洲历史悠久的西巴诺加工业外，马铃薯加工业的增长和发展也是近的事件。然而，自1831年美国淀粉植物的出现以来，马铃薯加工已经有了。据报道，在19世纪中叶，马铃薯快餐已经出现。但是，直到第二次的加工商改进了剥皮和油炸技术，马铃薯加工的商业规模一直很小。马铃薯加工的发展非常显着。在1960年之前，美国关于马铃薯使用的报告没有区分马铃薯快餐和新鲜马铃薯的消费。直到1970年，美国加工马铃薯的使用几乎与新鲜马铃薯相同。希望未来更多的农业企业家加入农业产业的巨大力量，共同打造属于的农产品。马铃薯主要以快餐，脱水和速冻加工，其中美国马铃薯加工占98％，罐装淀粉和面粉加工占剩余的2％。加工设备的区域推广因产品形式而异。在北美，速冻和脱水工厂位于东北部，中西部上游和太平洋西北部附近。
从土地到餐桌，将新鲜的土豆搅拌成土豆。——在，大多数土豆“走路”都是如此简单的道路。相比之下，在欧洲和美国，生产的马铃薯中有近80％经过精制和精制。的马铃薯种植面积和新鲜马铃薯产量，但由于种植面积较大，产量没有优势;除了缺乏现代化的储存设备和科学的储存方法外，每年有近30％的马铃薯丢失，剩下的70％被使用。新鲜食品或加工成简单的副产品，如粉丝，粉丝和淀粉，马铃薯的增值空间被大大压缩，整体经济效益受到很大限制。该国平均水稻产量为70％，这意味着大米产量越大，加工损失越大。近年来，西方快餐连锁店遍布各地，国际休闲食品企业加快了对市场的占领。肯德基80g土豆泥价格为6元，而原料成本仅为0.05元，经深加工后，价值为120倍。
马铃薯品种在干物质含量，马铃薯色泽，芽深，还原糖含量，茄碱含量和多酚氧化酶含量方面存在明显差异，这将影响整个粉末的加工。干物质含量高，面粉提取率高，马铃薯白色浅，芽眼深，产量低，还原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉红色，茄碱含量很高。去除是困难和复杂的。因此，马铃薯全粉的生产必须使用浅芽，马铃薯形状好，马铃薯白色，还原糖含量低，茄碱含量少的品种。其他加工副产品如玉米芯，花生粕，棉籽粕，葵花籽粕等均国际同行。除上述全粉加工要求外，主要粮食品种还应富含蛋白质，维生素C，胡萝卜素等有益物质。
截至2013年，已培育出430多个新品种，其中自2001年以来已经选择和批准了200多个新品种，主要包括新鲜马铃薯食用，淀粉加工，油炸食品加工和特种类。产量，质量，抗病性和外观性状均有显着改善，但仅有5-8种全粉加工。与大米类似，小麦产量，为75％，预期的面粉产量78％。大规模生产中绝大多数应用是新鲜马铃薯食用品种，难以满足生产和主要粮食加工需求。
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