冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。在用自助餐时，也不像正式的宴会那样，必须统一退场，不允许“半途而废”。
冷餐酒会策划电话
冷餐会的服务，较之传统宴请，更加具有随意性和名样性，更具个性化，从这种意义上来说，更难达到高水准。所以，要研究冷餐会，特别是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，需要研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出属于我们自己的服务规范和特色服务人才。对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。在用自助餐时，也不像正式的宴会那样，必须统一退场，不允许“半途而废”。
尚记得七十年代后期自助餐刚刚在上海小荷才露尖尖角时，长期物资贫乏、眼界浅小的上海人大大出了洋相：热的冷的咸的甜的装了满满一盆，侍应生来不及放在食台上的紫雪糕，已被抢得精光……今天，当年这批上海人的下一代，已学会从从容容地享受自助餐，这也算是都市文明的一种进步。不过摆上几十桌，有仪式的大家还能热闹热闹，没有仪式的主人说礼成，大家就开始用餐，由主人挨桌敬酒，一般当然是从年长、辈高的开始，也体现了我们民族的传统美德——长幼有序。
西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(Luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐，多在午间举行，冷餐招待会(或称自助餐)是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴，有的布置成各种图案，色彩缤纷，甚为好看！如今的eventplanner在策划活动时，配置冷餐，已是行规。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由招待员端送。
冷餐会能让主办方和来宾都感觉轻松。对主办方，因为是自助选餐，不用担心客人吃的多还是少，以及是否合胃口。冷餐会可以不设坐席，负责人不必烦恼来宾该坐哪个位置。主办方能轻松节省30％以上招待费。冷餐会的来宾不需要到zhi定位置入座（或许未设坐席）、想跟哪位在一起都可以，来宾可以很放松。流动性强，可同更多的人交流，获取更大的参与价值。有着多年大型活动运营能力的源古餐饮管理团队，助您的活动锦上添花。比如意大利常见西餐原材料的圆形意面，与番茄做出来的番茄肉酱意面就很不错哦，番茄汁包裹着平淡细长的意面，酸酸的很开胃，口感也很酸爽哦。
茶歇摆放有哪些讲究呢。
1.员工必须每天按照规定的时间将茶歇摆好。
2.提天将茶歇准备好，顾客人员要按照标准领取每天所需量，咖啡和茶叶等可以按茶歇照标准提前领取。
3.服务人员不允许食用茶歇，也不允许与顾客一起食用，监督并禁止酒店员工食用。
茶歇：茶歇就是工作期间片刻的休闲，是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮(以咖啡/茶为主)和一些甜品，水果等，有时也会根据员工或会议组织者的要求和季节的变化，增加一部分软饮料(果汁，可乐，矿泉水等)和一些自助餐三明治，在这片刻中，大家聚在一起喝茶聊天，简单来说茶歇就是已糕点饮料水果为主。冷餐会，在开业庆典、新品发布、乔迁之喜、或私人结婚典礼、birthdayparty等各类高大上活动的需求而发展起来的。
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