第四步，洗干净香葱、韭菜，切细；洗干净粉丝，泡发粉丝，用剪刀剪成小段，放点香油、白砂糖，待会儿拌入馅料里面，搅拌均匀；猪肉洗干净，剁成肉末，下锅，放油，放黄豆酱，炒熟，盛出，备用。第五步，把面团挤出小个面团，用擀面棒擀面皮，周边薄一点，中间稍微厚一点，叠面皮的时候，多撒点干面粉，避免生粘在一起。逐个逐个的小面团，做成面皮之后，开始包肉馅儿。手艺好的人，可以做出漂亮的褶子，封好包子口。新手，封紧口子
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第四步，洗干净香葱、韭菜，切细；洗干净粉丝，泡发粉丝，用剪刀剪成小段，放点香油、白砂糖，待会儿拌入馅料里面，搅拌均匀；猪肉洗干净，剁成肉末，下锅，放油，放黄豆酱，炒熟，盛出，备用。第五步，把面团挤出小个面团，用擀面棒擀面皮，周边薄一点，中间稍微厚一点，叠面皮的时候，多撒点干面粉，避免生粘在一起。逐个逐个的小面团，做成面皮之后，开始包肉馅儿。手艺好的人，可以做出漂亮的褶子，封好包子口。新手，封紧口子，即可。静放25分钟，等待生包子充分醒发。
7、我放到了保鲜盒里，盖盖冷藏凝固，过夜或者冷藏4h以上。8、猪皮冻冷藏凝固以后就可以和面了，300g面粉，160g温水加入3g酵母融化后少量多次加入面粉中揉成面团，醒发30分钟左右。9、和好的面团盖盖或保鲜膜备用。10、醒面的时间准备馅料，400g二肥八瘦的猪肉切成块后绞成肉馅备用。11、肉馅加小葱和姜末。
2.取一盆加入面粉。3.酵母用温水化开加入到面粉里。4.再加入适量清水和成面团。5.放在温暖处进行发酵至2倍大。6.面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟，搓成长条。7.切成小剂子，我一共切了15个。8.取一小剂子压扁擀大，放上适量肉馅。9.像包包子一样包起来。10.平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会。
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