商用洗碗机优势
餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头 tong 不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的，增加了酒店的成本，有污渍的餐具更是直接影响了企业的公众形象，让企业陷入信任危机。
随着科技的进步，商用洗碗机已成为很多餐饮商家的选择。相对于人工洗碗，商用洗碗机具有哪些优势呢
更卫生。
调查显示厨房
学校洗碗机厂
商用洗碗机优势
餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头 tong 不已。餐具破损和不净不仅降低了菜品的，增加了酒店的成本，有污渍的餐具更是直接影响了企业的公众形象，让企业陷入信任危机。
随着科技的进步，商用洗碗机已成为很多餐饮商家的选择。相对于人工洗碗，商用洗碗机具有哪些优势呢
更卫生。
调查显示厨房用品的 xi 菌污染状况(一般生菌数)：海绵(1亿～100亿/个),洗碗布(1亿～100亿/枚),碗刷(1万～1亿/cm2),切菜板(100～10万/cm2),菜刀(1～10万/cm2)。定期消消毒，不过，塑料切菜板适宜用消毒液，而木制切菜板如果冲洗不净，则容易将消毒液残留在缝隙中，造成二次污染(。人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间脏抹布脏水等交叉污染随处可见，冲洗后 xi 菌残留十分严重。商用洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀灭
i绝大部分餐具上的xi 菌，更好地保障餐具使用者的健康。金裕自主研发、生产的商用超声波洗碗机能够实现360度清洗无死角，大大提升了厨房餐具的卫生情况。
洗碗机好用吗我们还容易忽略一个问题：遗留在餐具上的水渍容易滋生细i菌，这是传统清洗餐具无法解决的问题，而松下台式洗碗机 NP-TR1HECN的80℃高温清洗功能，不仅可以杀灭大肠杆i菌、白色念球菌、沙门氏菌、金黄色葡萄
i球菌等细i菌，还能有效抑制二次细i菌滋生，对于家人来说，更加卫生健康。试想下，《中餐厅》中经营规模尚小的中餐店里，洗碗工作都已经如此繁重了，换到再大一些的餐饮店中，又是怎样一番“艰难”的场面呢。
对于爸妈们来说，洗碗的辛苦还在于长期弯腰容易导致腰酸背痛，尤其年纪大一点的人更有这种感觉。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。洗碗机好用吗洗碗机可以不用弯腰吗松下洗碗机不仅解放双手，也解放了爸妈的腰。松下台式洗碗机拥有灵巧外形，可在厨房随意摆放，不用提前预留空间，也不用改造厨房，即装即用，不占空间，放在厨台上轻松拿取餐具，再不用饱受弯腰的痛苦。
消毒评价标准与采样方法
消毒评价标准对餐具消毒的卫生标准一般多通过检查消毒后残留的微生物情况来判定．国内判断餐具消毒效果，有两种表示方法：’一种用杀灭率表示，以原来微生物减少60%上为消毒合格，减少80%为良好，另一种是用检出的菌落总数及大肠菌群近似值表示．后一种合格标准，各地规定不，一般要求，检出菌落总数不得超过5～5个/cm2，在50cm0面积采样中不得检出大肠菌群．卫i生部提出的建议标准是t细i菌总数应少于3u个/cm!，大肠蘸群少于3个/cm:l:，不得检出致病菌和HBsAg，近又规定，一次性使用餐具的细i菌总数不得超过个/cm!，纸餐巾不得检出大肠菌群．据郭振生等报道，苏联有人提出，煮沸消毒时，若检出非芽胞菡时就认为不合格；化学消毒细i菌．姒减少80%以上或未检出者为良好，减少60%～80%为合格；无论何种方法均不得检出大肠菌群，美国公共卫生机关建议，每一食具其有效面积内擦拭下细i菌总数不超过100者为合格（有效面积，碗，杯类上边缘内外各1.3cml，整个内外面，盘碟类与物接触到的任何面积26cm。旋转式的上、下喷淋臂，对餐具进行多角度的有力喷洗，从而保证清洗效果。
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