制备
方法1：柠檬酸铝的合成：首先用自来水配制50%的柠檬酸溶液,搅拌下逐滴加入用自来水配制的25%的氯化铝水溶液,升温到一定温度,反应一定时间后,停止加热,温度降到50℃时,用28%的氨水调pH,开始时出现大量白色沉淀,然后沉淀溶解,成无色透明溶液,至pH约7.0,得产物柠檬酸铝,待溶液冷却后,记录体积,计算柠檬酸铝的含量,封存待用。
柠檬酸
是目前化学清
石油用交联剂供应商
制备
方法1：柠檬酸铝的合成：首先用自来水配制50%的柠檬酸溶液,搅拌下逐滴加入用自来水配制的25%的氯化铝水溶液,升温到一定温度,反应一定时间后,停止加热,温度降到50℃时,用28%的氨水调pH,开始时出现大量白色沉淀,然后沉淀溶解,成无色透明溶液,至pH约7.0,得产物柠檬酸铝,待溶液冷却后,记录体积,计算柠檬酸铝的含量,封存待用。
柠檬酸
是目前化学清洗中用得较广的有机酸,在水溶液中是一种三价酸.因为柠檬酸本身与Fe304的反应较缓慢,与Fe203反应所生成的柠檬酸铁的溶解度较小,易产生沉淀.用柠檬酸作清洗剂时,要在清洗液中加氨,将溶液的pH调至3.5～4.0,在这样的条件下,清洗溶液的主要成分是柠檬酸单铵,与铁离子会生成易溶的络合物,有很好的清洗效果.
简介
柠檬酸又称枸橼酸，化学名称2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。
理化性质
在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸 [2] ，
它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78℃时一水合物会分解得到无水合物。在15℃时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。 [3]
结构简式见图，密度1.542g/cm3，熔点153℃（失水），175℃以上分解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水和乙醇，20℃时溶解度（w/w）为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸、碱、甘油等发生反应。 [3]
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离。 [4]
柠檬酸是全世界用细胞生物学方式 制造的生产量柠檬酸，
柠檬酸及酸盐是发醇制造行业的支撑商品之一，适用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、特色美食提高剂、胶凝剂、色调剂等。
[12]
在食用添加剂层面适用于汽水、果肉饮料、乳酸饮料等清爽饮品和腌制食品，其需要量受时节气侯的转变而有一定的转变。柠檬酸约占酸味剂总使用量的2/3。在水果罐头中加上柠檬酸可维持或改善馆藏品新鲜水果的特色美食，提升一些酸度较低的新鲜水果罐藏时的酸度（减少pH值），变弱微生物的抗热性和抑止其生长发育，避免酸度较低的水果罐头常产生的胀罐和毁坏。在糖块中添加柠檬酸做为酸味剂便于和橙味融洽。在疑胶食品类假如酱、水晶果冻中应用柠檬酸能合理减少果胶负电，进而使果胶分子结构间共价键融合而疑胶。在生产加工蔬菜罐头时，一些蔬菜水果呈偏碱反映，用柠檬酸作pH调节剂，不仅能够具有调料功效，还可维持其质量。柠檬酸所具备鳌合功效和调整pH该特点使其在冷冻食品的生产加工里能提升剂的特性，抑止酶促反应，增加食品类保质期
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