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蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，当然，蜂蜜的价值也是越高越好！蜜在我们有很长的饮食史，很久，达官贵人以前就开始喝蜜养生。蜜汁营养价值高，适量饮用蜜汁对身体有许多好处。但蜂蜜也不可乱喝，喝错了，对健康也会有许多影响。饮用蜂蜜对身体有益，禁忌，不妨
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视频作者：广州番禺区一南洋食品机械设备厂
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蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，当然，蜂蜜的价值也是越高越好！蜜在我们有很长的饮食史，很久，达官贵人以前就开始喝蜜养生。蜜汁营养价值高，适量饮用蜜汁对身体有许多好处。但蜂蜜也不可乱喝，喝错了，对健康也会有许多影响。饮用蜂蜜对身体有益，禁忌，不妨一起来了解一下。
蜜养生益处多，常喝一点蜜，身体会发生了哪些喜人的变化？蜜汁富含果糖和葡萄糖，能迅速被人体吸收，为人体提供能量，帮助人体消除疲劳。许多人在工作时，一到下午，就会犯困，感到疲倦，这个时候你可以喝点蜂蜜，状态会迅速恢复，疲倦感会被消除，很快就会变得精神饱满。
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蜂蜜长期以来发生了哪些变化？长期储存的蜂蜜会发生什么变化，也许需要更严格的检测才能了解全部，但要想知道蜂蜜是否有保质期，解决这个问题只需要两样东西，一是蜂蜜中的生物活性酶，二是蜂蜜中的羟。
蜂蜜中的活性酶。
蜂蜜中的活性酶是工人唾液腺的分泌物，主要促进蜂蜜中的多糖转化为单糖。蜂蜜是否完全成熟与蜂蜜中活性酶的量直接相关，因此蜂蜜中活性酶的值被确定为蜂蜜检测的重要指标。很多朋友只知道蜂蜜中的活性酶与蜂蜜的真伪和有关，却不知道蜂蜜中的活性酶受很多因素影响，其中之一就是我们熟悉的温度，比如浓缩蜂蜜；另一个是蜂蜜的保存时间，蜂蜜的种类，蜂蜜是否掺假。
一般情况下，新鲜纯净的蜂蜜一般不含羟。
但是，如果我们的蜂蜜储存时间太长，在蜂蜜中加入人工转化糖浆或暴露在高温下，蜂蜜中就会产生这种物质。
原理是什么？我们化学老师可以分享一下具体情况。这里简单介绍一下这个化学反应关系。
因为编辑要求化学式不能写，直接用文字代替。需要了解的朋友可以进一步研究。
一般情况是蜂蜜中的果糖在酸性条件、温度和脱水条件下生成羟。可见放置久了蜂蜜的会发生变化。
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