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各类速冻食品解冻注意事项 各类速冻食品解冻注意事项:
1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力*强,味道*佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。
2、肉类宜在15-20度的室温中解冻,*好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。
小型解冻设备
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视频作者:山东中汇制冷设备有限公司
各类速冻食品解冻注意事项
各类速冻食品解冻注意事项:
1、鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的水中解冻。因为在这种条件下,鱼的肌肉组织复原力*强,味道*佳。蛋品可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度水中迅速解冻。
2、肉类宜在15-20度的室温中解冻,*好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。
3、蛋品:可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度的水中迅速解冻。
4、家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。

解冻食物的注意事项:
1、常温解冻不是很安全
夏季细菌繁殖特别快,在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌,在天热的时候生长得快。
2、长时间解冻危害大
如果解冻时间稍长,肉就可能不新鲜甚至变质。万一肉再染上了能释放的细菌,对人体的危害就更大了。因为有些即使加热烹调都不能被破坏。
3、内外解冻速度一致
要尽量兼顾内外解冻速度一致。如果时间充足,选择冰箱低温解冻法,到肉中间稍微变软,但是整体仍然较硬时,就可以了。
根据本发明的一个优选实施例,温度测量装置包括清洁装置。该清洁装置可以例如是将颗粒和/或液体从传感器(特别是传感器的透镜)移除的汽流/气流。
来自温度传感器的信号被传输至显示器和/或可编程逻辑控制器(PLC)并且优选地用于控制解冻过程,至少在食品块的表面温度超过某个值时触发警报。
优选地取在某个时间段传感器读数的平均数。
本发明的另一个主题是用于容器中产品的解冻方法,其中向所述容器中加入蒸汽,其中测定所述产品和/或围绕所述产品的液体的表面的表面温度,并且其中当所述温度超过某个值时触发警报和/或其中根据测定的温度控制蒸汽的加入。
山东中汇制冷设备有限公司,是集科研,设计,制造,安装,售后为一体的食品制冷机械公司.山东中汇制冷设备有限公司以生产制造速冻设备,冷却设备.制冷工程,食品输送线,肉类解冻设备为主的企业.
操作简便,适用性强
采用触屏操作,PLC全程自动化微电脑控制,可以根据不同的冻品,设定不同的解冻程序,用户根据解冻产品,选择相应解冻程序即可。解冻与冷藏工艺结合在一起,解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随用随取。
成熟的加湿装置