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启动阶段一般在批发市场内的分销商可以将供应链的问题解决掉，但要做到这一点，标品需要深入到上游厂商，一些品类的差距会非常大。对非标品(如蔬菜类)，规模达到一定程度时，大块类蔬菜需深入基地。如果您需要详细咨询蔬菜配送系统和蔬菜配送公司关于健康饮食的信息，菜东家生鲜配送系统是一个面向生鲜配送行业的垂直行业解决方案，提供一站式产品服务支持。
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由于蔬菜配送的时效性要求较高，配送路径优化成为蔬菜配送企业盈利的关键环节，而路径优化是 NP难题，传统算法无法在有限的时间内给出优解。前台具备智能定位，配送系统，订单跟踪，动态价格功能，后台集成了用户管理，订单管理，新闻管理，蔬菜管理，客服服务功能。该系统采用模块化设计，结构清晰，扩展性好。
当前蔬菜物流配送企业缺乏统一的调度方式，效率不高，针对这一问题，设计了蔬菜物流配送系统，整合了蔬菜物流配送企业的资源，采用改进的遗传算法优化设计了能够提供、、、经济的物流服务的车辆调度路径，并通过实验验证了该算法能够较快地得到系统车辆调度的有效路径。
菜是一种植物或菌类，它可以制作成食物，烹调成食物，蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的食物之一。植物能提供人体所需的多种维生素、矿物质等多种营养素。
根据粮农组织1990年的数据，人体必需的维生素C90%来自蔬菜，维生素 A60%来自蔬菜。另外，蔬菜中还含有各种各样的植物性化学物质，它们是公认的有益健康的成分，目前人们正在研究发现果蔬中的各种营养物质，可有效预防各种慢性、变性疾病。
一般来说，蔬菜的颜色越深，其营养成分就越丰富。如果按照颜色的不同，从深到浅排列，青菜的营养成分比红、黄蔬菜高，红、黄蔬菜又比白蔬菜高。举例来说，红色蕃茄比黄色蕃茄含有更多的茄红素，绿色椰花菜比白花椰菜含有更多的 A，红皮蕃薯比白皮蕃薯含有更多的 A，含有更多的。
其营养成分主要包括矿物质、、纤维素等，这些物质含量越高，蔬菜的营养价值就越高。另外，水分和膳食纤维含量也是蔬菜的重要营养指标。一般来说，含水率高、膳食纤维含量低的蔬菜比较鲜嫩，食用价值也较高。但是从健康角度来说，膳食纤维也是一种重要的营养物质。
用冰箱储存各种蔬菜是不恰当的做法。每一种蔬菜对温度，湿度的要求都不一样。例如，黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，其贮藏环境温度在10℃左右为宜，但不应8℃；大部分叶菜喜凉，其贮藏环境温度在0~5℃之间为宜。适合于蔬菜贮藏的湿度在85%左右。在储藏蔬菜时，可选用较薄的保鲜袋，将新鲜、完整的蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋上扎6个小孔，再将塑料袋封好。用合适的温度在冰箱中储存。切记购买的食物必须装入一个无毒、无害的食物袋(一般不含 PVC)。
剥皮：蔬菜表面有蜡，易吸附。所以，对于会剥皮的蔬菜，应先剥皮后食用。
洗菜：一般的蔬菜至少要用清水冲洗3~6次，然后再用淡盐水冲洗一次。对于包心菜，可先切开，将其浸泡在水里1~2小时，然后用清水洗净，清除残留的。
碱洗法：先将一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(晶状碳酸钠)在水中搅拌均匀，然后加入蔬菜。在碱水中浸泡5~6分钟，然后用清水冲洗干净。若无碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般为15分钟左右。
使用沸水烫：对于某些残留物，好用沸水烫，如青椒，菜花，豆角，芹菜等，下锅炒或煮前好先用沸水烫一下，经测试，残留物90%以上都可以去除。
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一般情况下，大家都是做蔬菜配送生意的，可不只是蔬菜，这个大品类涉及到蔬菜、禽蛋、海鲜、冻货、熟食、粮油、干货调料、饮食用品、酒水饮料、水果。如此众多的种类，而且是每天都在销售，每一种都涉及到几个供应商，标品还好，不大的蔬菜，本身价格就是每天都在变化，而且质量基本上也是每天都在变化，如果采购这一块不够，供货商这一块控制不严格，效果会很大。3、物流配送自营或外包-物流配送作为蔬菜配送中的另一项限制服务质量和服务成本的重要环节，也是大家要重视的点，一般而言，物流配送有自营、外包两种方式，城市的蔬菜配送基本上都是以自己的车为主，但纯靠自营、外包的物流局限性太大，总体而言，初期自营相对较划算，做到一定规模后，自营、外包相结合会更优。
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财政蔬菜经销是一项每日营业的业务，上规模后，上游涉及几十家供应商对帐，下游涉及上百家客户对帐
