面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋营养成分。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。
将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团
烧烤面筋批发
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋营养成分。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。
将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
区门口的烤面筋香的不行，是我每天晚上散步的动力，可是这已经是第三次了，我刚付完钱，还没吃到哥哥开着小面包车，一脚排水沟急转弯漂移停到路口，只见烤面筋的大姐，总能靠神一般的反应速度，大喊一声“都给我让开”，然后一个箭步跨上她那摇摇晃晃的三蹦子，以百公里0.1秒的加速度，瞬间消失在夜色中，只留下一句渐渐飘远的：“我一定会回来哒，和在夏天闷热的晚风里，独自凌乱的我，一边佩服大姐的车技，直到昨天我在超市的角落里竟然发现了~半成品的面筋串，那一刻，我知道属于我的夏天才刚刚开始～哈哈哈。
众所周知，面筋粉是一种活性面筋粉，可作为多种食品添加剂使用。蛋白质含量超过75，含有人体所需的氨基酸和均衡的成分。是一种营养丰富、优良、价格低廉的植物蛋白源。不含胆固醇，可防止胆固醇沉积在血管壁上，降低胆固醇含量。它还含有磷脂，对神经活动很重要。蛋白产品还含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁、锌和其他微量元素、谷蛋白产品可以制成各种肉食和素食的口味和营养快餐,不仅可以丰富人们的生活内容,并能减少胆固醇的摄入,具有广阔的市场前景。
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