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厨房有2种加工方式：
一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，
厨房用具
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
厨房有2种加工方式：
一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
用厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，保证商品的、卫生标准的一致性。
食堂厨房下水管的畅通设计
曲柜下水器
（一）厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，管径通常采用DN50，能采用DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板，这样既可以下水，又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠，做好防水。 排水沟的坡度大于0.5%，长度小于10m。厨房设备厂家介绍厨具主体的制作厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。隔油池的深度不得小于0.6m，这几
项的具体数据要依据市政管的下水管情况计算。
（二）地板要耐腐蚀、防滑，并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。
（三）需要预留设计，在按规范计算的相关数据上留有一定的余量，主要是为以后食堂的改造拓展预留，还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后，管路比较难以改动。
随着厨房市场的发展，Pfanson团队认为：1。厨房不再仅仅为连锁餐饮服务，而是开始生产新的形式。集体式厨房的厨房前景广阔; 2.从开发区的角度来看，厨房随着餐饮业的延伸，它开始在二三线城市发展; 3.厨房设备的发展也呈现出新的趋势，从简单提供厨房设备到提供厨房布局设计，装修，设备，安装和售后等综合服务; 4，厨房是未来餐饮业的发展趋势，厨房在餐饮业的普及将进一步提升，集团餐厨房产业也将呈现发展态势; 5，从厨房项目的三个阶段的落地，中期和后期分析，目前厨房的中期规划和建设已经减少。困难在于项目的初步可行性分析和后期运营管理;这种困难的突破需要公司的高层管理人员和厨房经理来企业。应深入分析发展目标，产品定位，流程设计，产能设计，盈亏点和投资回报周期。与此同时，我们必须衡量口袋里有多少钱以及厨房团队的管理水平。不要强调大而完整，不要去装修水平，以适应企业的现在和未来。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。 3年的发展需求是好的。
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