重庆正宗小面加盟电话服务至上「在线咨询」

企业视频展播，请点击播放视频作者：重庆市红通通餐饮管理有限责任公司 加盟重庆爽小面，我免费告诉大家制作小面的主要调料 1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。只有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是较为纯正。 2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。 3:
正宗小面加盟电话


加盟重庆爽小面，我免费告诉大家制作小面的主要调料

1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。只有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是较为纯正。

2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3:重庆油辣子海椒;油辣子是小面核心中的核心，选料和制作工艺较为考究。

4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，较好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:葱花，用小葱。装盘后提香。

必备调料

7:榨菜粒(少量)。

8:芽菜末(少量)

9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。

11：白芝麻。或在油辣子中添加。

12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。

选用调料

13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。

14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。

加盟重庆小面产品3大优势尽显：

1.独到口味：

选用优等调料产区的辣椒、花椒等好调料，独到秘密配方制作油辣子。

2.特别制作面条：

在传统工艺的基础上，结合国现代食品加工设备，重庆小面所采用的面条富有弹性，劲道顺滑，口感更佳。

3.安全放心：

所有原料均由工厂集中生产，统一配送，标准制作，既保证了产品，又确保了食品安全。

重庆小面加盟优势

1. 产品操作简单，调料成品配送，2-3分钟即可出餐。

2. 独到的产品，正宗山城味道。

3. 投资小，利润高，而且回报快

4. 成熟的运作模式、容易管理

5. 专门的管理团队、全时指导

6. 全程的开业支持，无忧开店

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