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生铁锅可以抗腐蚀、耐烧、不易生锈等特性，这对于用大锅炒菜用盐、酱油、醋时就会容易腐蚀锅底，而生铁锅就可以避开这些麻烦。
生铁锅传热相比较慢，在油炸食物时，使用这种生铁锅会更加的好，而且
生铁制品加工费用
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生铁锅可以抗腐蚀、耐烧、不易生锈等特性，这对于用大锅炒菜用盐、酱油、醋时就会容易腐蚀锅底，而生铁锅就可以避开这些麻烦。
生铁锅传热相比较慢，在油炸食物时，使用这种生铁锅会更加的好，而且也不容易糊锅，油温也不容易过高，要知道油温过高这样也是会导致食物焦化。
日常进行食物油炸的铁锅，选生铁锅为宜。生铁锅传热比熟铁锅传热慢，而散热率上比熟铁锅高一点，在油炸食物时，生铁锅更不容易糊锅，生铁锅表面有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。
浇注：就是将熔汁好的铁汁给浇注到准备好的模具当中，主要浇注的速度还有外界的环境的影响，速度过于的快的话，导致铸造好的锅具内部可能会出现空洞的情况，要是铸造的速度过于的慢的话生产出的锅具可能就是有着明显的分层差别的，所以需要把握好浇注的速度。
铸造生铁一部分是由小型高炉生产，与此同时，因为在生产中使用的铸铁机，没有统一的标准，使用过程中也没有规范的制度，使得影响生铁质量的因素很多。一些铸造生铁的外观质量差，含渣量大，以及一些生铁内存在大量空洞等缺陷，这些缺陷的存在，给铸件生产会带来一些不利的影响，也给生铁生产企业造成一定的经济损失。
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