山东省青岛牛屠宰机械 联系给我的用途和特点 特恩特制造商

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开胸锯 该机械设备是智能化牛宰杀生产线上的型配套设施机器设备。用以牛的开胸，为操作工作人员开展取白红脏工作中和劈半提前准备，大大减少了工作中用时，并装有平衡器。 该设备是根据消化吸收海外技术性研发的新品，技术实力较高是肉类食品制造厂不能缺乏的设备之一。 该设备关键由电机、支撑架、底壳、圆锯片等构成。1三管齐断法用刀在牛的头颈连接处，喉头的躯干方5～10cm处横向切割，同时把气管、食道和两侧的颈总动脉颈总静脉割断放血。该设备造型新奇、美观大方，操作简单，检修便捷。














1.3 屠宰前jue食 牛屠宰以前应分配jue食，即在终止喂养24小时后屠宰，在jue食的头12h不终止随意饮用水。可推动肝中肝糖原转换为乳酸菌，遍布于牛全身上下，使屠宰后全身肌肉pH已较低，经排酸后获得较低pH的牛肉，进而有益于抑制微生物的繁育，使冷拉、切分以后得到 更环境卫生、货架期更长的牛肉，并因为不少水，使小便一切正常，减少肉中各种各样类化合物的含量，提升肉的香气。 2.1 淋浴净身 进到屠宰间以前用趋于人体体温（35～38℃）的净化水给牛淋浴，把牛全身上下被毛清洗整洁。其目地是为得到 环境卫生佳的牛肉出示标准。常用的冷冻办法还有静止空气冷冻法、板式冷冻法、超低温冷冻法等，在出产上通常控制在－15～－30摄氏度，相对湿度在95-之间，空气选用自然循环。所自来水能用漂白剂消菌过的饮用水，使减污实际效果做到佳水平，牛的被毛湿水后有益于导电性，能使电麻击晕实际效果有确保。















电刺激 电刺激一般 选用15V、0.5Hz、5A 电流量解决1min 就可以，也可选用高压铁塔刺激， 即550～600V、60Hz、5～15A， 15～20个单脉冲/min， 运用此方法务必安全提示。但务必在屠宰后30min 之内开展， 实际效果随屠宰后時间慢慢消退。 屠宰放血以后10min 内， 牛身体血未凝固， 在电刺激頻率下， 牛尸开展同歩地规律收拢与伸展， 使大量残血排出， 降低残血量， 提升肉的质量， 非常是能确保电刺激的实际效果。缺陷是数牛

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