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诸城市利特食品机械有限公司
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真空滚揉机系列,斩拌机系列,全自动洗筐机,果蔬清洗设备等
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500打浆机价格在线咨询 诸城市利特食品机械
肉丸打浆的目的:通过打浆机打浆后,改善了肉质脂肪纤维,增强了肉纤维的弹性、韧性,丸子能漂浮于水面,蒸煮不开裂,蒸煮成品后的丸子表面光滑有弹性,提高了产品的与档次。 变频打浆机装肉用桶子采用不锈钢制造,达到卫生要求,确保肉浆新鲜。可完成打肉、配料、搅拌成浆,比手工的打浆更精细,所产肉丸、鱼丸弹性好,色泽洁白。 打浆机优势:
500打浆机价格
肉丸打浆的目的:通过打浆机打浆后,改善了肉质脂肪纤维,增强了肉纤维的弹性、韧性,丸子能漂浮于水面,蒸煮不开裂,蒸煮成品后的丸子表面光滑有弹性,提高了产品的与档次。
变频打浆机装肉用桶子采用不锈钢制造,达到卫生要求,确保肉浆新鲜。可完成打肉、配料、搅拌成浆,比手工的打浆更精细,所产肉丸、鱼丸弹性好,色泽洁白。
打浆机优势:
1.打浆机配置国内变频器,打浆速度变频调速,使用范围广。
2.打浆桶的边缘是实心不锈钢304边钢包边,相比空心管的包边,不会出现开裂现象
3.打浆机的搅拌轴是实心的,浆杆分体设计,搅拌尺拆卸容易,清洗简单方便。
4.搅拌尺巧妙设计,不会让物料在搅拌时成漩涡状态,搅拌无死角且搅拌更加均匀
5.桶里面有6根反冲板,起到拉伸肉纤维的作用,使原料的纤维搅拌的更加有韧性。
6.浆杆的底部配置铜垫,又不产生杂质。料筒底部与搅拌轴间隙小于1,mm,料筒底部不会产生物料残留现象
鱼丸生产工艺:
1.原料选择:选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理,用绞肉初去鱼皮和骨之后,经斩拌冷冻后的制品),要求良好,无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。
2.预处理:将冷冻鱼糜用刀具切成小块,经过的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0℃-4℃的环境中备用。
3.打浆:将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中,先加入肉丸增脆剂、、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆,至肉糜均一,然后加入经3mm绞制孔板的肥膘打浆,后加入淀粉,低速搅拌均匀即可,在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下。
500型打浆机
打浆机的结构为双内胆,两个内胆的夹层可注入冰水,具有冷却功能,打浆的时候,原料会出现温度上升现象,为确保肉浆新鲜,可将夹层内注入冰水来降低温度,该机可以搅拌各种肠类和原料,如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等各种肉制品、鱼制品
馅类制品搅拌之用。
500打浆机全自动打浆,自动调速、自动开盖、盒盖、制冷系统配置。
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