磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异
磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异？平刀式磨豆机常见于一般电动磨豆机，平刀盘的设计是两块相同形状的刀盘组合的磨豆机， 一块刀盘固定在底座，另一块则透过轴承由马达直接驱动。咖啡豆接触刀盘时会被刀盘面上的锋利的牙纹切开。平刀磨豆机主要利用「切割」的方式达到研磨的目的，它让颗粒的形状接近片状，像刀削面从面团削下来的形状。利用切割产生的片状咖啡粉，在相同
咖啡机刀盘厂
磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异
磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异？平刀式磨豆机常见于一般电动磨豆机，平刀盘的设计是两块相同形状的刀盘组合的磨豆机， 一块刀盘固定在底座，另一块则透过轴承由马达直接驱动。咖啡豆接触刀盘时会被刀盘面上的锋利的牙纹切开。平刀磨豆机主要利用「切割」的方式达到研磨的目的，它让颗粒的形状接近片状，像刀削面从面团削下来的形状。利用切割产生的片状咖啡粉，在相同粗细的条件下， 与水接触的面积比较多使得萃取率提高，可以煮出咖啡的香气与口感， 但也容易使咖啡过度萃取。
平刀和鬼齿刀咖啡磨豆机的区别
平刀和鬼齿刀咖啡磨豆机的区别平刀和鬼齿刀咖啡磨豆机的区别有哪些？哪款磨豆机更适宜那要看豆子，假定你的豆子。那必定萃取的多些好。如果豆子杂味，的多些呢那就萃取的少些适宜。依据食材状况选择适宜东西吧!咖啡界没有，多元化是国际本源粉粒结构对咖啡风味的影响。这个便是萃取过程而已。萃取过程中心无非水温高点萃取率高点，磨粉细点萃取率高点。那么咱们来看粉粒结构对于萃取的影响在哪无非是水阻!锥刀粉粒在显微镜下，粉粒结构主体会有许多凸起的外支点，就像刺猬一样。许多粉粒聚集后，由于外支点这个原因粉粒之间是不可能偶合的!缝隙会较大，水流经过的速度会较快。水流经过较快，那么萃取相对来说稍低。鬼齿的粉粒，鬼齿磨出的粉粒腰身细长，比较光滑，粉和粉之间偶合的会比较好。缝隙也较小，水流经过的时候会相对较慢，萃取的也相对多些。从口感上来说，相同豆子，相同粉量，相同水温，相同细度的粉，鬼齿的香甜度会好一点。平刀磨出的粉粒，比锥刀凸起支点要少，颗粒成块状，腰身比鬼齿要粗大健壮。个人觉得平刀粉粒的水阻应该是!鬼齿粉腰身太细，和平刀粉比起来，阻力必定要小。那么平刀磨出的粉，从结构上来看，粉粒的外凸支点少所以，偶合比锥刀粉要好许多。缝隙比锥刀严密些，水阻也大些，萃取也多一些。
磨豆机工作过程中的热量会影响咖啡的口感吗
磨豆机工作过程中的热量会影响咖啡的口感吗？磨豆机工作过程中的热量会影响咖啡的口感吗？当然咖啡粉的温度与咖啡之间的关系往往会被忽视。你的磨豆机是否会让咖啡粉加热？如今，磨豆机有许多不同的类型可供选择。然而，无论是圆刀或是平刀，陶瓷的材质还是金属材质的，精品咖啡通常会使用刀盘式磨豆机，而非桨式磨豆机（例如：豆浆机的刀盘）。刀盘式磨豆机的刀盘一般由两部分组成，两个刀盘组件之间的距离决定了研磨颗粒的大小。当磨豆机启动时，刀盘会开始旋转，将咖啡豆磨成细小的颗粒。然而，这一过程会涉及到摩擦力，摩擦即会产生热量。然后，这种热量会传递到磨豆机的其他部分，当然也会影响咖啡本身。所以，除非你使用的是十分的设备，否则研磨仓的温度会根据工作时间的不同而变化。如果你是咖啡师，你是否会关注磨豆机磨出来咖啡粉的温度变化？磨豆机产生的热量会影响咖啡粉的萃取吗？当然，的磨豆机通常会有一个冷却系统，是由风扇、换热器和散热块组成。然而，虽然这些系统能够冷却机器，但它们很少能地将温度降低，也不能监测咖啡的温度。根据磨粉的速度、出品的忙碌程度以及空闲时间，磨仓温度可能从20℃上升到80℃，其中，有60℃的浮动区间。这样的温度变化会影响咖啡的萃取和一致性。
（作者： 来源：）
