在家做卤肉,掌握3个窍门,卤肉色泽红亮,入味香浓想做出这种色泽，必须要学会熬糖色。糖色主要运用在做红烧菜或者卤肉中，其中红烧肉就是如此，有了糖色非常好看。在家做卤肉，掌握3个窍门，卤肉色泽红亮，入味香浓，不用去买了熬糖色需要用冰糖和油来熬，如果用水的话，虽然也可以制作出糖色，但是色泽不够油亮，用油是好的。这样做，冰糖和油都放进锅内后，开火把冰糖炒到融化，再调小火反复翻炒，糖浆先变成
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在家做卤肉,掌握3个窍门,卤肉色泽红亮,入味香浓
想做出这种色泽，必须要学会熬糖色。糖色主要运用在做红烧菜或者卤肉中，其中红烧肉就是如此，有了糖色非常好看。
在家做卤肉，掌握3个窍门，卤肉色泽红亮，入味香浓，不用去买了
熬糖色需要用冰糖和油来熬，如果用水的话，虽然也可以制作出糖色，但是色泽不够油亮，用油是好的。
这样做，冰糖和油都放进锅内后，开火把冰糖炒到融化，再调小火反复翻炒，糖浆先变成白色大泡，然后变成红色小泡，再熬一会儿变成焦糖色，则是加入一些开水混合均匀，煮开之后糖色就做好了，等做卤肉时取一些用便好，如果多做了，可以把没用完的糖色装起来保存。
开卤菜店可以得到什么优势
加盟创业在餐饮行业中很常见，创业者选择加盟的形式在开卤菜店可以得到什么优势？要知道，的卤菜加盟都会有丰富的市场经验，产品正宗美味，而且搭配丰富，也成为了消费者非常喜欢的小吃项目。在创业时加盟消费者认可的卤菜，多年以来已经积累了不错的的市场口碑，人气也很火热，开店能够拥有非常不错的好生意，
现在开卤菜小吃店小本即可投资，选择实力加盟，在的帮扶下也能收获很不错的市场前景，对于新手创业者来说，开卤菜店还有很多需要筹备，无论是店面选址，技术培训，开始后期的经验都是需要创业者去准备的！想创业的朋友，赶紧行动起来吧！
卤味店成本一向较其他创业项目低
卤味店成本一向较其他创业项目低，加盟开卤味店在中小县级城市低投资万元左右即可，在这样的城市开一家标准店也只需要投资几万元左右。从各种不同形式的经营方式，到客户调查信息反馈，有了加盟的效应之后，开店就能迎来客源。
加盟一个卤味开店，可以利用一个已得到实践检验成功的商业经验和做法，得到加盟总部的帮助和指导，从而可以大大减少不成熟的投资创业的风险。作为加盟者要知道，加盟经营是一种有效发展事业的市场模式。卤味加盟开店要比自主开店好很多的，毕竟创业者很少有餐饮人，对卤味的市场也不是很了解。但是卤味加盟公司就不一样了，他们主要就是进军这个行业，对这个行业是比较了解，加盟他们并不是帮他们打工，而是打响加盟的卤味，其实是一个互利互惠的过程，这个过程中，加盟商需要学习加盟的技术，而加盟需要加盟商帮助宣传。
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