1、鸡蛋两个打入盆内。2、加入盐4克。3、加入清水100克。(我用了90克， 加入面粉后，发现较干，又加了少许。)4、加入面粉550克。5、用筷子搅拌成絮状。6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。 一档操作，出面片，-点一-点压成整片。8、反复按压，成光滑、规整的面片。9、改2档出一-次面片。将面片切成合适的长短。10、 改4档，出一-次面片。
彩色果蔬面批发
1、鸡蛋两个打入盆内。
2、加入盐4克。
3、加入清水100克。(我用了90克， 加入面粉后，发现较干，又加了少许。)
4、加入面粉550克。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。
7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。 一档操作，出面片，-点一-点压成整片。
8、反复按压，成光滑、规整的面片。
9、改2档出一-次面片。将面片切成合适的长短。
10、 改4档，出一-次面片。
11、 改5档，出一-次面片。
12.面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，果蔬面机改成出条的格式，将面片出条。
14、按照一家人-顿饭的量，将果蔬面装入密封袋。袋子上面标注好时间、重量, 将其放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候，将果蔬面取出，放入锅内
便可。
面粉淀粉对果蔬面的影响。面粉含有70%以上的淀粉，淀粉含量高时，蛋白质含量相对减少，因而淀粉含量高低对果蔬面的影响正好与蛋白质的作用相反。淀粉中破损淀粉的含量也影响果蔬面的破损淀粉含量不宜过高。淀粉的糊化特性、直链淀粉的含量与煮面的食用有密切的关系。淀粉的吸水膨胀度和糊化特性影响果蔬面的可塑性和煮熟后的粘弹性。淀粉的峰粘度和回生度与煮面的粘弹性呈极显著正相关，糊化温度与煮面的韧性成负相关趋势。一般来说，枝连淀粉比例高一些，粘度仪的粘度适当高一些，而开始糊化温度低一些，果蔬面比较柔软可口。
北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。北方人做面常加时令叶类鲜熟，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒，饭量大的也可配馒头、烧饼。南方反之，因南方人以米饭作主食，果蔬面为小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧习惯喜以小碗盛放，但不放葱姜、叶菜，喜欢放酱油、榨菜、明菜油，一般是挂面，外观和口味对嗜好果蔬面一族来说差意。
咱们和面条生产厂家一起来看看：
一、炒方便面
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。 2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
二、川味炸酱面
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
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