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节人工厨房设备免费咨询 功茂机电

企业视频展播,请点击播放视频作者:南京功茂机电设备有限公司 餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板
节人工厨房设备
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视频作者:南京功茂机电设备有限公司







餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。










绿色环保性

商用厨房设备以前多用煤做燃料,现在多换成了燃油、燃气,更环保节能。而且,厨房设备经过不断的改造升级,也更加节能,比如商用厨房设备厂家生产的节能灶,多数节能可达到30%以上。

还有新出的电磁炉,全部用电,更加安全节能,还容易清洁、易保持卫生和整体美观。

2、安全防火性

商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料,安全。不锈钢材质是现在为广泛使用的商用厨房设备材料。














厨房需要哪些设备,大型厨房设备清单


首先是更衣室

设备:水槽,风淋室等

二,原料冷藏,冷冻/低温废物贮存

设备:货架,高温冷库,低温冷库等

三,肉粗加工室

设备:单星池,架子,双层工作台,冲水等

四,肉类整理室

设备:单星池,双层工作台,骨切机,猪肉切片机,立式绞肉机,切肉机等。

五,蔬菜粗加工室

设备:单星池,双层工作台,蔬菜洗衣机工作台,连续洗菜机,洗菜机水槽,根菜洗衣机等。

六,蔬菜整理室

设备:双层工作台,单星池,货架,多功能切割机,大型切割机,高压地板等。

七,周转冷藏,冷冻

设备:高温冷库,低温冷库,货架等

八,蒸,煮,炒,炒热厨房区/包装室

设备:双头双尾煎炉,单头大锅炉,双头短炉,炉房面板,油网罩,双层工作台,

单星池,四门高冰箱,调料柜,架子,连续油,蒸锅,蒸汽发生器,油网罩,侧盘输送线,无动力滚筒,双层工作台壁挂式水槽,冲水等

九,原料库/糕点混合,产蛋室

设备:米线架,无动力滚筒,打蛋器,搅拌机,揉面机,双星池等。

X.粘贴类处理室

设备:双星池,四门高冰箱,调料柜,蛋糕盆,木托盘,面粉车,搅拌机,和

面条机,饺子成型机,自动压面机,分切机,面团成型机,分离切割台,自动摇摆机,自动灌装机等

十一,面条式热加工室/烘烤室/打样库

设备:油网罩,蒸笼,蒸汽发生器,油网罩,旋转烤箱(单车),四层电烤箱,唤醒

头发存储,四层架子等

十二,大米制作室/包装室二

设备:自动大米生产线,自动洗衣机,无动力滚筒,工作台,冲孔等。

十三,洗手间/消毒室

设备:单星池,洗衣机单星池,洗衣机,洗碗机,直通式消毒柜,冲水等。



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