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为什么有部分学员蒸的酒总感觉不够劲呢为什么有部分学员蒸的酒总感觉不够劲呢？给您解答，原因有以下：1、当地消费者习惯喝高度酒或者烧酒。2、当地的酒中兑了食用酒精。3、发酵时粮食表面的杂菌引起钝化作用，造成酒味淡。4、由于催陈宝的陈化作用，所以酒味醇厚。解决方法：1、做50度以上故乡醇（看公司配方书）不催陈，对比当地传统
葵力酒销售
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为什么有部分学员蒸的酒总感觉不够劲呢
为什么有部分学员蒸的酒总感觉不够劲呢？给您解答，原因有以下：1、当地消费者习惯喝高度酒或者烧酒。2、当地的酒中兑了食用酒精。3、发酵时粮食表面的杂菌引起钝化作用，造成酒味淡。4、由于催陈宝的陈化作用，所以酒味醇厚。解决方法：1、做50度以上故乡醇（看公司配方书）不催陈，对比当地传统酒；2、加入酸类微量物质，如醋；3、蒸酒时加入香料或中草药混蒸；4、结合当地饮酒习惯，将传统工艺蒸馏完的一些新鲜酒糟放置酒度可调锅盖中放陶瓷球的地方，进行串香蒸馏（如米酒则加入锅巴或炒米串蒸）；
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的，不同的就会酝酿出不同的酒体风味。十二大香型白酒的风格多样，曲功不可没。酱香型白酒以高温大曲作为糖化发酵剂，这种曲因为其培养过程温度高，统称为高温大曲。
做菜的时候如果放多了醋,可以加点白酒,减轻醋味,若是在做红烧
做菜的时候如果放多了醋，可以加点白酒，减轻醋味，若是在做红烧牛羊肉时加点白酒，不仅能消除膻味，还能保持肉的鲜美。如果在咸鱼洗干净之后，放在白酒中浸泡两三个小时，还能够减少鱼的咸味，如果在切鱼的时候，不小心把胆弄破了，可以在沾上胆汁的地方抹一些白酒，然后再用冷水冲洗，就可以消除苦味了。豆类、大米在存放的时候很容易生虫，可以把豆类、大米装在容器或者袋子中，然后均匀地喷上一些白酒，把口袋扎进或者盖好盖子，就可以防止生虫了。
大曲粉碎:粉碎后的高粱加入原料量55
大曲粉碎：粉碎较粗，约为绿豆到黄豆大；将粉碎后的高粱加入原料量55-65％的热水，夏季75-85℃，冬季80-90℃。要多次翻拌，使吸水均匀，拌匀后堆积20-24h。堆积时用苇席或麻袋等(用烂的白大褂代替)物覆盖堆料，每隔5-6h翻拌一次，如发现糁皮干燥，及时补加2-3％的热水。要求场地卫生，按时搅拌，操作迅速，快翻快拌，既要把糁润透，无干糁，又要不淋浆，无疙瘩，无异味，手搓成面而无生心。
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