企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司
如何解决炸油条面团变软问题
炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：
就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。
二、利用海韦力增筋剂解决面团
秋叶丹油条膨松剂功效
企业视频展播，请点击播放
视频作者：山东五丰生物科技有限公司
如何解决炸油条面团变软问题
炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：
就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。
二、利用海韦力增筋剂解决面团发软：
如果经常出现面团发软，可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题，就是和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂，使用方法也很简单，把增筋剂和盐一起溶于水中和面即可。
三、选用通用型秋叶丹油条膨松剂功效解决面团发软：
秋叶丹油条膨松剂功效有型和通用型，两者的区别在于，秋叶丹油条膨松剂功效和好面30分钟就可以炸油条，发面速度很快，比较适合冬季气温偏低和想要炸油时使用。而秋叶丹油条膨松剂功效和好面一般需要醒发3-5个小时，发面速度慢。如果使用油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成秋叶丹油条膨松剂功效。如果使用油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成海韦力通用型无铝油条膨松剂。
无铝油条做法
1、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和秋叶丹油条膨松剂功效。
2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发20分钟，冬天时间长，夏天时间短。
4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
5、擀成长方形。
6、切成2cm左右宽的条状。
7、用手将长条拉长，两条叠在一起。
8、用筷子在中间按压出凹槽。
9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八成、九成热时，下入油条炸至浮起、颜色金黄即可。
自制放心油条
1、面粉中加入盐、糖、秋叶丹油条膨松剂功效混合均匀 。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。油条
3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。
6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。
-->
 企业名片
|
亿发食品（德州）有限公司
陈经理(False) / |
|
联系地址：中国· 山东省· 德州市·山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东（邮编:251200） 联系电话：0534-7321527 手机：13256273978
联系传真：0534-7321527
电子邮箱：wufengbio@163.com 联系QQ：153484677
|
