冷链配送，又名“冷链物流”或“冷藏配送”，目的是为了保证冷藏冷冻类食品经过生产、物流、仓储、配送、销售等众多环节，再到终消费者手里之前的各个环节始终处于限定低温环境中，以减少食品在众多环节流通过程中的损耗，保证终产品的质量。食品冷藏物流
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环
食品冷藏物流
冷链配送，又名“冷链物流”或“冷藏配送”，目的是为了保证冷藏冷冻类食品经过生产、物流、仓储、配送、销售等众多环节，再到终消费者手里之前的各个环节始终处于限定低温环境中，以减少食品在众多环节流通过程中的损耗，保证终产品的质量。食品冷藏物流
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食量，减少食品损耗的一项系统工程。食品冷藏物流
冷藏运输主要有公路冷藏运输、铁路冷藏运输和冷藏集装箱多式联运等，其中冷藏集装箱多式联运是冷藏运输的发展方向。冷藏集装箱运输是一种可实现“门到门”的现代化运输方法，即处于流通中间环节的冷库预冷间的“门”到处于流通末段环节零售商冷库的“门”。冷链物流经过多年的发展，已建起了水运、铁路、公路、民航共同发展的综合冷链物流体系，各种运输方式之间实现了较好的衔接和配合。食品冷藏物流
正值夏季，气温过高需要大量的冷库和冷链物流来储藏和运输食物。冷藏物流分类主要看对所运输的货物对温度要求来进行分类，保鲜类如:蔬菜鲜花，水果，保鲜，鲜活水产品，电子元器件，一般温度要求在2-8度，冷鲜类物品如:排酸肉品，江海鲜产品，豆制品，制品，垃圾准运，巧克力等。一般对温度要求是0度到 -5度之间，冷冻类物品如:速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉制品等，一般对温度要求-10度到-18度之间。深冷冻物品如:冰淇淋，高危险品，面包活菌酵母面团，一般对温度要求是-20度到-45度之间。还有一种高危品食品冷藏物流
长途冷藏运输须知：
2、温度允许的变化范围与贮藏期限：
冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。食品冷藏物流
3、温度的控制：
不同的食品具有不同的适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码，根据实际情况调节库温；出库前需采用逐步升温方法，以免因内外温差大，而造成食物表面凝结水珠。食品冷藏物流
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