微波真空干燥机技术综合了微波和真空的优点。由于加热干燥的物料处于真空之中，水的沸点降低。水分及水蒸汽向表面迁移的速度更快。所以微波真空干燥既加快了干燥速度，又降低了干燥温度，具有、低温、等特点。脱水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机，采用高温、蒸汽进行热交换，使常温空气变成高温干燥热空气，达到120℃以上温度。试验已证实能较好地保留食品原有的色、香、味和维生素等。热敏性营养成份或具有生
腊肉烘干机
微波真空干燥机技术综合了微波和真空的优点。由于加热干燥的物料处于真空之中，水的沸点降低。水分及水蒸汽向表面迁移的速度更快。所以微波真空干燥既加快了干燥速度，又降低了干燥温度，具有、低温、等特点。脱水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机，采用高温、蒸汽进行热交换，使常温空气变成高温干燥热空气，达到120℃以上温度。试验已证实能较好地保留食品原有的色、香、味和维生素等。热敏性营养成份或具有生 物活功能成份的损失大为减少，得到较好的干燥，且设备成本、操作费用相对较低.
转筒烘干机主要由回转体、扬料板、传动装置、支撑装置及密封圈等部件组成。具有结构合理，制作精良，产 量高，能耗低，运转方便等优点。
食品干燥机，包括底座、食品干燥滚筒和驱动装置，底座上设有一支撑板，底座上还设有第二支撑板，驱动装置安装在底座上，驱动装置的输出端连接有变速箱，变速箱的输出端连接有转轴，转轴安装在一支撑板和第二支撑板上，转轴上设有用于固定食品干燥滚筒的固定座，食品干燥滚筒内设有食品放置架，且食品放置架一端固定在食品干燥滚筒内壁上，食品放置架上设有食品固定器，食品干燥滚筒内壁上均匀的设置有加热管，贯穿在固定座内的转轴上设有轴套，轴套上设有风叶。其结构简单，使用、安装方便，操作简单，稳定性高，成本低，热能利用率高，烘干效果好、，质量可靠，适用范围广，使用寿命长，具有安全可靠的作用。物料在同一干燥室进行连续干燥，后期有冷却层，避免物料污染，容易达到卫生要求。
在方便食品制造过程中主要应用的是喷雾干燥、干燥和滚筒干燥三大技术。目前在食品领域利用的比较新的干燥技术还有真空传送带式干燥、真空脱水干燥、微波和远红外干燥、流动层造粒干燥等。干燥机夹层排出的尾气具有较高的温度，可用来加热供给电蒸汽锅炉的冷水，因此可达到大大减少电蒸汽锅炉的电能消耗，约1/3~1/4。关于干燥装置的发展动向，同其他食品加工技术一样正在向探索节能、省地以及讲究卫生安全和适应环境保护要求，并能进一步提高产量高标准要求的方向发展。
粮食干燥仓贮设备需求大。目前，粮食的烘干及仓贮已经得到和各有关部门的高度重视，再加上环保等方面的要求，我国已开始转变过去粮仓烘干主要靠自然晾晒的局面，粮仓烘干和仓贮设备开始得到普遍推广。
大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食量的一个关键环节。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量，从而降低运输费用。
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