《2017年餐饮报告》中提及到，北上广深四大yi线城市每个月餐饮门店的dao闭率高达10%，餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为了餐饮行业的常态。
在其他行业发展不景气的前提下，还在持续发展中的餐饮行业得到了大家的青睐，跨界者和资本的进入更是让这个行业竞争进一步加剧。各行业巨头的跨界降维打击，才是致命的。
因此，Insig
福州美食外卖加盟
《2017年餐饮报告》中提及到，北上广深四大yi线城市每个月餐饮门店的dao闭率高达10%，餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为了餐饮行业的常态。
在其他行业发展不景气的前提下，还在持续发展中的餐饮行业得到了大家的青睐，跨界者和资本的进入更是让这个行业竞争进一步加剧。各行业巨头的跨界降维打击，才是致命的。
因此，Insights的研究得出19%的公司提到了失败源于竞争太厉害了，这个一点都不奇怪。
福州抖一厨加盟给准备从事餐饮的朋友几点建议：
选址。这个是餐饮的另外一个核心，选址主要考虑两个方面：
①对应的消费人群及消费水平是否符合你的规划；
②流量、流量、流量。重要的东西说三遍，找相关资源协助，或者第三方学习。次的办法也得依托成熟的商场、社区或者利用zhi名餐饮，因为别人选址肯定是考量过的，你可以在它周边的位置做选择。
人品招聘。不要直接招聘没有从业经验的人，因为培训的成本很高。老温建议直接从你定位的同行或者类同行中挖一两个，然后以点带面，这样周期会缩短很多。至于其他的如原料采购、库存管理、利润分析等等，都可以直接借助平台和软件进行操作，切记一点：切莫盲目，切勿自信。
生意好的餐厅，都会有这些特点其中之一
尽可能地给顾客方便
优惠信息及新推菜品一目了然
可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。当然，当季新菜或者te价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。
套餐制
可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。
一键下单
以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。
怎么减少人手和给顾客更多的自由时间？ 很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单，线上直接支付了。
有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。
福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象
菜品估清信息不畅
预防与改善措施
1、 明确要求厨房工作人员在开餐前出菜品估清单，交予传菜部负责人，再由他转达给其他部门相关人员；
2、 在上客过程中临时估清的菜品，应及时报传菜部负责人，再由他转达个其他部门相关人员；
3、 在上客过程中，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应di一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门相关人员；
4、 值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即告知客人，请客人更换菜品或做其他安排；
5、 值台人员对客人上座较晚（高峰过后）的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。
（作者： 来源：）
