一、鲜鱼的陈列方法
1、全鱼集中法：全鱼集中陈列的方向要考虑到当地的习惯及美观。以鱼头朝内，鱼尾朝外;鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆放此陈列法运用于中小型鱼陈列。
2、段、块鱼陈列法：鱼体较大的鱼无法以全鱼来商品化陈列，必须以段、块片状加工处理后(以符合消费者一餐用完)的肉色来搭配增加美感。
3、现捞鱼倾斜平面陈列：将鱼体以倾斜方式植入碎冰中，其深度不得超过鱼体的
冰台出售
一、鲜鱼的陈列方法
1、全鱼集中法：全鱼集中陈列的方向要考虑到当地的习惯及美观。以鱼头朝内，鱼尾朝外;鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆放此陈列法运用于中小型鱼陈列。
2、段、块鱼陈列法：鱼体较大的鱼无法以全鱼来商品化陈列，必须以段、块片状加工处理后(以符合消费者一餐用完)的肉色来搭配增加美感。
3、现捞鱼倾斜平面陈列：将鱼体以倾斜方式植入碎冰中，其深度不得超过鱼体的1/2宽度，依序排列，显示活鲜鱼在水中游走的新鲜感及立体美感。且能让顾客容易看到摸到任意选择。
一种原因：冷藏柜里的风机出现故障不能转动也会影响其中的制冷效果，需要及时更换新的风机。
二种原因：其中温控器的温度范围设置不合理，温度的调试需要根据不同的季节、不同的气温设置相应温度，如果是炎热的夏季建议把温度调低一点，若是寒冷得冬季建议把温度相应的设置高一点。
三种原因：当冷藏柜制冷效果差或没有以前制冷效果好又排除以上几种原因，有可能是压缩机的问题，一种是压缩机质量不好长时间使用出现老化制冷效果变差，另一种是压缩机缺少制冷剂，建议根据情况找师傅维修。
岛柜在超市里面用的较多，也是冷冻柜，岛柜分为：平冷岛柜和弧型岛柜两种，也有人会把岛柜称呼成冰柜或者冷柜。产品性能：冷藏、保鲜、双温设置，存储范围广。良好的密封性能有效控制箱内温度的变化。减低能源损耗。整体造型大方得体应用单相三孔查座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。
冰台柜适用范围：饭店、超市、大排档、摊点、便利店、各大酒店、宾馆、酒楼、中西餐厅、商场、士多店、学校食堂、酒吧、KTV、啤酒屋、农产品批发市场等。储存食物的多少，箱内控制温度的高低及开门次数多少和时间长短而变化，环境温度越高，储存的食物越多，箱内控制的温度越低，开门次数越多，每次开门时间越长，电冰箱的耗电量越大。反之，耗电量越小。制冷原理：汽化(液体变成汽体)是吸热量;液化(汽变成水)是放热量，无论是冰箱还是空调都是一样的工作原理如下
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