净化车间实行区域卫生责任制管理，清洗范围：天花，墙壁，地面，立柱，设备内外，工作台，架子，门窗等死角。清洗方法：机器清洗时，先关掉电源。机械箱内用吸耳球吹干净后再用酒精清洁，用酒清后要用晾干的地方打开电源；机械台面，旋扭部位，用酒精由上至下，由内到外清洁；墙壁，天花，机器外壳，由上到下，由内到外清洁；环氧树脂地板，由上到外清洁，由中性清洁剂配合地洗机清洗，定期做打蜡保养；整体清
饮料食品净化车间工程
净化车间实行区域卫生责任制管理，清洗范围：天花，墙壁，地面，立柱，设备内外，工作台，架子，门窗等死角。清洗方法：机器清洗时，先关掉电源。机械箱内用吸耳球吹干净后再用酒精清洁，用酒清后要用晾干的地方打开电源；机械台面，旋扭部位，用酒精由上至下，由内到外清洁；墙壁，天花，机器外壳，由上到下，由内到外清洁；环氧树脂地板，由上到外清洁，由中性清洁剂配合地洗机清洗，定期做打蜡保养；整体清洁次序：先机内清洁，再机外清洁，然后天花板，墙壁，地面。
无尘车间结构: 食品加工净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积(除设备外) ，应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与 生产设备的接触，很容易造成产品污染。车间的顶面高度不应3 米，蒸煮间不应5 米。
空气净化： 空气过滤器的选用、布置和安装方式应符合下列要求: ◆空气净化处理应根据空气洁净度等级合理选用空气过滤器。 ◆空气过滤器的处理风量应小于或等于额定风量。 ◆中效（高中效）空气过滤器宜集中设置在空调系统的正压段。 ◆亚和过滤器作为末端过滤器时宜设置在净化空调系统的末端；超过滤器必须设置在净化空调系统的末端。 ◆设置在同一洁净区内的（亚、超）空气过滤器的阻力、效率宜相近。 ◆（亚、超）空气过滤器安装前应进行检漏，安装应严密，安装方式应简便、可靠，易于检漏和更换。 ◆对较大型的洁净厂房的净化空调系统的新风宜集中进行空气净化处理。 ◆净化空调系统设计应合理利用回风。 ◆净化空调系统的风机宜采取变频措施。 ◆净化空调系统的电加热器、电加湿器应采取安全保护措施。
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