吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。掌勺师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯，焯上一分钟，捞进碗，再把细粉丝放进碗里，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾香喷喷的粉汤羊血。 粉汤羊
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吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱大小，交给大师傅来泡。掌勺师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯，焯上一分钟，捞进碗，再把细粉丝放进碗里，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾香喷喷的粉汤羊血。 粉汤羊血讲究'麻、辣、咸、香、光、嫩'。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直切法切成'火柴棒'粗细的长条，整齐地排入盆内。
陕西人吃面少不了一碗油泼辣子，我呢，还是文雅一点，小碗一点啦，陕西的其中一怪就是油泼辣子一道菜，可见辣椒在陕西饮食中的重要作用，不管吃什么面基本上离不开这碗红油的，不过说真心话，放点红油进去不仅颜色更好看，味道也会更香。
麻食可以做成是带汤的，还可以做成炒的，或者直接炒自己爱吃的菜拌在一起，还可以做成炸酱的，但是这些都是我自己的做法，地道的陕西吃法基本就是烩和炒两种，麻食真的是一种适合一年四季的饭，冬天吃一碗热腾腾的，夏天可以提前做 好，放凉吃，就着大蒜，那滋味叫一个香啊！水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。如果吃不完剩下了那也不要紧，下一顿在炒锅里加点油，烧热了重新炒一下，就是另一番味道了，不管怎么吃都是好 的，都是香的，一定要试试看哦！
1.和面:常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。而在当今这个压力山大的社会，医生和教师的这样的职业已经不再炙手可热，创业加盟成为了一块新的香饽饽，很多上班族都选择辞职，通过小本创业来积累自己人生的首桶金。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团"饧饧"(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破;反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2制皮:
【擀】:把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段--饺子。把饺子用手压扁。2制皮:【擀】:把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
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