啤酒花
作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母。酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。并具有抗jun作用且有助于维持酵母的活性。
酒精度
酒精是酵母代谢的副产物，对酵母活力有一定的破坏;一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境。一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不断升高，采用冷冻蒸馏法的，zui高已经超过40%
德国桶啤厂
啤酒花
作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母。酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。并具有抗jun作用且有助于维持酵母的活性。
酒精度
酒精是酵母代谢的副产物，对酵母活力有一定的破坏;一般情况下酿造酵母无法存活于酒精度12%以上的环境。一般啤酒的酒精度数通常在3%以下至14%左右。近年，啤酒酒精度不断升高，采用冷冻蒸馏法的，zui高已经超过40%。zhu名的有2009年的'核战企鹅'(32%)。
麦芽浓度 P°
指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。麦芽度越高，往往酒精度也越高。国产工业啤酒一般麦芽浓度在8-11P°，一些比利时修道院啤酒的麦芽浓度超过20P°。
酿酒师们都了解精酿啤酒的酿造过程。啤酒设备的不同，酿造流程也会有所偏差。因为小编用的是郑州大帝科技的一体机，所以就按照这种啤酒设备的酿造流程来给大家讲。精酿啤酒的酿造过程分为：粉碎麦芽—糖化—过滤—煮沸—发酵。发酵的目的就是酵母把可发酵性糖通过化学反应转化为乙醇和二氧化碳。经常酿造啤酒的朋友都知道，每一罐精酿啤酒出来的口感都会不同。而不同的人，即使用相同的原料，相同的啤酒设备酿出的精酿啤酒酒味也会不同。
啤酒它属于全人类的饮料，那么可能在以前历shi上，可能主要是欧洲的一些，(比如)比利时、德国、捷克、英国，他们的底蕴可能更深一点，(啤酒)种类更丰富一点，我建议大家不要mi信说，啤酒一定是哪个的好，哪个都可以尝试，包括我们现在本土兴起的，本土自己的精酿啤酒也非常有特色，我们有很多酿啤酒可以有创意的一些食材都可以往里面加”。
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