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水分活度仪工作原理

水分活度仪的工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，然后测量出样品的活度值。《水分活度仪》检定规程的制定，规范了市场上检测水分活度仪器的使用依据，同时标志着食品、药品、饲料等相关行业的生产、监管将上升到一个更高层次，将更有有利于食品、药品等生产加工企业、检测机构等有效的控制食品、药品的保质期，对产量起到了积极的推动作用。

水活度仪优势

1. 水活度仪是一款真正的便携式水活度仪/水分活度仪，其重量只有100克，比手机还要轻巧，精度却可以达到±0.02 aw，随时随地轻松测量水活度。

2. 水活度仪测量范围广精度高。

3. 操作简便，检测，5分钟内测量水活度。易读数，水活度和样品温度共同显示。

4. 具有自动关机、手动关机功能和欠压报警指示功能。

5. 采用USB数据线输出与PC连接，进行数据采集。

水活度的意思

水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。

水分活度数值用表示的，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值。

。水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期，已逐渐成为食品，生物制品等行业中检验的重要指标。