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翁源是一座千年客家古县，除了众所周知的“三华李之乡”、“九仙桃之乡”、“兰花之乡”之外，还是一个拥有醇厚酒文化的美酒之乡，其中地窖酒就是很出名的酒之一。翁源地窖酒一般要和药材一起储存，才有助于发挥保健作用，翁源人喜欢用灵芝、、山稔、五指毛桃等药材制作泡酒。客泉醇酒厂——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批发公元前两千七百多年前，杜康用粮食酿酒，虽是偶然之间，但醇浓的香味和舌尖的快感造就了千古佳话，也让人间从此多了一种饮品佳酿。翁源人热情好客，经常会在酒桌上主动敬酒，祝酒的时候喜欢说“顺”，且喜欢一口闷。在广东，翁源酒文化博大精深，翁源人的酒量更是不能随意挑战。
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翁源酒文化-感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。在很具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种程度上说，西方的酒文化是从葡萄酒谈起，而的酒文化则从白酒谈起，翁源也不例外，翁城的地窖酒是远近闻名。首先要说明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生产企业将精选出的原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。地窖酒选用稻米和传统工艺山泉水，经瓦坛密封后埋入菜田地下或者置于石洞里，存放一至两年便能享用，时间越久，口感越好。近年来，好多当地居民都开始了自己酿造和收藏。
白酒分类 白酒的分类，按照化学原理，应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。喝惯了翁城的地窖酒，就算喝了别的好酒，也会感觉总少那么一点滋味。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的。窖酒与白酒的关系，中酒是白酒的一种，是酿造的白酒，是高品位的白酒。
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白酒较好能在同一地方存储，注意环境保持性，不要轻易移动。换地方，影响白酒包装，影响白酒的质量。
温馨提示，酱香型白酒较容易储藏，可以适当的存放时间长一些，而另外一些香型如米香型等，不宜储存太长时间，建议不要超过三年。
白酒到底会不会过期？客家米酒是一种非常简单的民俗风格，喜欢这个季节的年龄，是一种古老的轮回。酒到底是不是放越久越好？都说酒是陈的香，某次出差，有朋友拿出真的是地窖放了十年的XX酒给超哥接风，开封后，酒竟然只剩了小半瓶，而且那酸爽的味道我至今难忘。
酒，真的不会变质吗？真的是越陈越香吗？本文简单解释一下这两个问题。保质期是指产品的食用期，在保质期内，产品的生产企业对该产量符合有关标准或明示的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用，这是保质期的定义。在我国，白酒是不用标注保质期的，但这并不意味着白酒不会变质，也不意味着白酒真的可以无限期存放。
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