牛排里流出来的红色汁水是血吗？
很多人觉得不熟的牛肉里面流出来的红色液体血淋淋的，从而有一种抵触心理。但事实上，这是牛肉中的肌红蛋白。牛只运动量较多，肉中含有大量的肌红蛋白，融解在肉中和肉汁里，便会使得肉汁呈现红色。小诀窍:这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。温度也会改变肌红蛋白的颜色 。常温下肌红蛋白为鲜红色，随
美式牛排机高温
牛排里流出来的红色汁水是血吗？
很多人觉得不熟的牛肉里面流出来的红色液体血淋淋的，从而有一种抵触心理。但事实上，这是牛肉中的肌红蛋白。牛只运动量较多，肉中含有大量的肌红蛋白，融解在肉中和肉汁里，便会使得肉汁呈现红色。小诀窍:这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。温度也会改变肌红蛋白的颜色 。常温下肌红蛋白为鲜红色，随着温度慢慢升高，红色会越来越浅，直到深褐色，这也是不同熟度牛排呈现的颜色。
肋眼牛排(RIB EYE) ：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。推荐火候：四至六分熟。
山东克拉斯克厨业有限公司，生产美式牛排机高温，的产品成就精致的美味，克拉斯克美式牛排机高温产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
菲力牛排做法
食材准备：美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；
4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。
美式牛排机高温的特点：
牛排现在是很多西餐厅的主打特色产品，绿色原生态。味道正宗，很有特色。能很好的提升餐厅的生意！也是未来的西餐厅的趋势。
1：耐高温混凝土厚度12cm。
2：烘烤炉膛圆弧加圆柱型。
3：耐高温层耐火水泥火山石火山球都是进口材料。
烤制的牛扒健康美味，牛扒原味天然，烤制出来的果木牛排美味可口，果香浓郁
克拉斯克美式牛排机高温产品款式新颖、结构合理、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
（作者： 来源：）
