竹签的质量与清洗是否干净也影响到了我们的健康.竹签如果保存不好,在潮湿的环境中就会发霉。那么怎样才能有效的防止竹签发霉呢。
一、竹签应清洗干净,并定期清洗竹签盒,是透气好网眼大又不致使竹签掉落的那种。
二、对发霉的竹签用淘米水浸泡加盐擦洗,洗干净后在竹签上倒一点醋,放到太阳下晒干,用清水洗净即可。
三、常对竹签进行消毒,把不用的竹签
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竹签的质量与清洗是否干净也影响到了我们的健康.竹签如果保存不好,在潮湿的环境中就会发霉。那么怎样才能有效的防止竹签发霉呢。
一、竹签应清洗干净,并定期清洗竹签盒,是透气好网眼大又不致使竹签掉落的那种。
二、对发霉的竹签用淘米水浸泡加盐擦洗,洗干净后在竹签上倒一点醋,放到太阳下晒干,用清水洗净即可。
三、常对竹签进行消毒,把不用的竹签放置到干净、通风的地方。
主要用具
烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时)，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，一次性纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆(装烧烤食物)，生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒(鼓风用)等，需要提前备好，另外可准备药膏，以备不时之需。
折叠清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。折叠适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
烧烤车:由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的，而且市场行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。
烧烤炭:市面上常见的炭有炭、木炭、机制炭。炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。炭的表面有一层层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。
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