葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，60%的品种极为少见。可见，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，
红葡萄籽油
葡萄籽一般约占葡萄总重的3%~7%，作为葡萄酒工业的副产物，它是一种的食用油脂资源。葡萄籽含油量为10%~20%，绝大多数品种的葡萄籽油中亚油酸比例达总脂肪酸的70%以上，有的甚至高达81%，60%的品种极为少见。可见，葡萄籽油属于高亚油酸型油脂。葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，
凉拌：制作沙拉、凉拌蔬菜，仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果，可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适用于凉拌以及制汤。
配置调和油：葡萄籽油以1:3的比例与市场上5L装食用油调匀，葡萄籽油与花生油或其他植物油调和，可以改善油的风味和，增加人体所需要的必需脂肪酸含量，有效。
葡萄籽油的烟点是248度，远远高于一级食用油的烟点（215度），这样就大大减少了油烟对人体的伤害。
葡萄籽坚硬厚实的外壳是对的天然屏障，能有效地避免葡萄籽油里的残留，可以说葡萄籽油是真正安全的食用油。葡萄籽具有坚硬外壳，是抵抗残留的天然屏障。
葡萄籽油在芳香疗法中是非常好用且常用基础油，因其清爽、，几乎与甜杏仁油是搭配精油的基础油中的并列。除了搭配精油作为基础油的角色外，葡萄籽油本身也有很好的护肤功效。
葡萄籽油对皮肤起双重作用。
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