将香辛料装入纱布袋，随同其他辅料一起放入锅内，把炸好的鸡体按顺序放入锅内排好，锅底放一层铁网可防止鸡体粘锅。然后放汤（老汤占总汤量一半），使鸡体全部浸泡在汤中，上面压上竹排和石块，以防止汤沸时鸡身翻滚。先将老汤煮沸，取适量老汤浸泡配料约1h，然后将鸡入锅，加水以淹没鸡体为度。先用旺火煮1～2h，再改用微火焖煮，嫩鸡焖6～8h，老鸡焖8～10h即可。
佬田台烧
清真食品谁家味道正宗
将香辛料装入纱布袋，随同其他辅料一起放入锅内，把炸好的鸡体按顺序放入锅内排好，锅底放一层铁网可防止鸡体粘锅。然后放汤（老汤占总汤量一半），使鸡体全部浸泡在汤中，上面压上竹排和石块，以防止汤沸时鸡身翻滚。先将老汤煮沸，取适量老汤浸泡配料约1h，然后将鸡入锅，加水以淹没鸡体为度。先用旺火煮1～2h，再改用微火焖煮，嫩鸡焖6～8h，老鸡焖8～10h即可。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！
整型后的鸡，置于加好调料的老汤中略浸泡，然后放在锅中，摆好，加适量鸡骨老汤（鸡身全部没入汤液以下），加入胡椒粉、五香粉、香辣粉、老卤膏（先用水化开）、鲜姜，用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐和味精(用盐根据当地口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。选材的重要性在这里就不多介绍了，直接给大家介绍一下选材的几个重要因素，也是影响口感的一个因素。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！
1． 葱100克切成段，另50克葱和花椒、盐一起制成细末，制作成葱椒盐备用。
2． 鸡宰杀，放尽，烫去毛，人脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
毋庸置疑的是佬田台烧鸡加盟是很好的。佬田台烧鸡产自盘锦，经过百年的传承，佬田台烧鸡香嫩可口，五香味浓，咸中略带一丝丝甜，那是因为烧鸡表面抹了蜂蜜的缘由。刚出锅的鲜烧鸡色泽美观，金黄中略带微红，外皮紧致，皮肉完整无损，撕一块入口，越嚼越有味道，让人口齿留香，禁不住再来一口。现在佬田台烧鸡已经在遍地开花，赢得了更多人的关注，获得了更多人的信赖。
佬田台烧鸡加盟不断适时地使用新技术，反复改进、精益求精，不仅口味、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨，又具有荣发养颜之食疗保健功能，遂成佳品，名满天下。
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