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(2)隔离法：将正在燃烧的物质与周围未燃烧的可燃物质隔开，使缺乏可燃物的燃烧停止；
(3)冷却法：将灭火物品直接置于燃烧物体上，降低温度，使燃烧停止，或将灭火物品喷向火源附近的物质，使其不因火焰热辐射而形成新的火点；
(4)化学：化学中断法，是使
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(2)隔离法：将正在燃烧的物质与周围未燃烧的可燃物质隔开，使缺乏可燃物的燃烧停止；
(3)冷却法：将灭火物品直接置于燃烧物体上，降低温度，使燃烧停止，或将灭火物品喷向火源附近的物质，使其不因火焰热辐射而形成新的火点；
(4)化学：化学中断法，是使灭火剂参与燃烧反应过程，使燃烧过程中所产生的游离基消失，并形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。
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以前厨房灭火系统是指针对厨房建筑本身的灭火保护系统，常见的是烟感、温感检测系统、水淋系统等。因厨房火灾多由灶台用火控制不住，引燃集烟罩和排烟管内的油垢，造成难以扑救的通天大火。所以，厨房的热厨加工设备“灶台、集烟罩、排烟管”就成为厨房的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火”的系统称为“厨房自动灭火装置”，它与厨房灭火系统互不干扰的保护对象不同。
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其关系到救灾救援成败的重要消防设施，必须设计好安装，维护保养好，保证在使用期内长期表现良好。根据建筑规范的要求，所有必须设置的排烟设施组成的系统叫做排烟系统。发电厂的排烟系统由引风机、烟道、闸门、烟囱等组成。它的作用就是排出炉内燃料燃烧产生的烟气。
防烟系统的功能是，一旦发生火灾，建筑物内的火灾灾情就能有效地将烟气控制在所划定的防烟区域范围内，不让扩大蔓延到其他区域，减少建筑物内受害，可以减少救灾难度。排烟系统的功能是，一旦发生火灾，在建筑物内，能够迅速启动，将烟气及时排出建筑物外，使疏散人员、救援人员免遭烟火之困，减少人员伤亡及财产损失。创造有利条件，救人、救火。
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水质为天然灭火剂，资源丰富，容易获得和贮存。水体的灭火方式主要是降温与窒息作用，在灭火过程中不会对生态环境造成危害。
但是，水也不是灭火剂，遇水可以发生化学反应的物质着火，就不能用水扑救，否则会适得其反。比如：过氧化物(如钾、钠、钙、镁等过氧化物)，着火时不能用水灭火。由于这种物质遇水后发生剧烈的化学反应，并同时放出大量热量，产生氧气，加剧了燃烧。
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由于消防设备在火灾预防、扑救等消防工作领域的广泛应用，使整个社会防御性和防御性水平明显提高，消防科技已成为推动我国消防事业发展的重要动力和保障。随着宏观经济持续向好，以及房地产市场的有利环境的推动，消防器材制造业正面临的发展机遇。近几年，我国消防产品市场发展迅猛，消防器材制造行业2005-2011年的销售额增幅都在14%以上，年均增长24%以上。
与此同时，在未来的几年里，我国消防器材行业有望继续保持高速增长的态势，每年增长15%-20%。据保守预测，2012年消防产品市场规模将达到850亿元。随着和公众对消防工作的高度重视，消防器材行业未来仍将保持较快的增长速度。
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“消防器材制造工业深度调研与投资预测分析报告前瞻”显示，随着经济的持续发展，综合国力的逐步提高和城市化进程的加快，以及各级对消防工作的高度重视，对城市消防设施的投入逐年增加，各级每年用于购买消防装备及物资的费用逐年增加，我国消防产品市场近几年呈增长态势。
防火意识很重要，灶台灭火装置也很重要。
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1)便携式灭火器应装在灭火器箱内或挂钩或支架上，如果干燥、洁净，手提式灭火器可直接放在地上。
2)灭火器箱不得被、锁或捆绑。
3)灭火器箱门应便于灵活开启。箱门打开后不能阻止人员撤离。在不影响灭火器的使用和疏散人员的情况下，开门式灭火器的开启角度不小于160°，翻盖式灭火器翻开角度应不小于160°。消火箱应该不小于100°。
4)钩子和托架安装后应能承受一定的静载，且不得有松动、脱落、断裂及明显变形。使用5倍于手提式灭火器的吊钩及支架，观察其是否有松动、脱落、断裂及明显变形；5倍以下的灭火器重量在45 kg以下时，按45
