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二氧化氯消毒粉杀菌过程

二氧化氯对细胞壁有较好的吸附和透过性能，ClO2与微生物接触释放出新生态的氧及次氯酸分子而产生强大的杀菌消毒作用，这种强氧化作用主要表现对负电子或供电子的原子或基团（如氨基酸内含硫基的酶或硫化物、氮化物等）进行攻击，强行掠夺电子使微生物中的氨基酸氧化分解，抑制其生长并将其杀灭，从而达到消毒灭菌的目的。在杀菌过程中蛋白质变性，对高等动物细胞基本上无影响，无氯的刺激性气味。一般情况下，二氧化氯不和烷类生成氯化烷，与绝大多数脂肪族和芳香族的烃反应，不产生致癌的有机物CHCl3，其残留物为水、微量氯化钠和二氧化碳等无毒物质。

二氧化氯消毒粉应用于食品保鲜的依据

(1)有效消灭微生物，无气味残留，被处理果蔬原有风味不变。Cl02有很强的杀菌作用，在pH值为7.0的水中，不到0.1 mg/L的剂量，5 min内能杀灭一般肠道细菌。在pH值为8.5的水中Cl02的杀菌速度是氯的20多倍。

(2)杀菌过程不产生有害物质，对无公害食品的保鲜具有重要意义。Cl02不与富马酸、来酸等不饱和脂肪酸、脂肪族胺类及多糖类物质反应，因而不造成对食品、果蔬的损害。作用不受环境pH值的影响，适用范围广，杀菌性能不受影响。

二氧化氯的杀生效果

(1) 几个循环冷却水处理厂,在夏季采用3天投加一次CLO2商品液20mg/L ,每月一次投加CLO2商品液60mg/L,细菌总数一般维持在103个/mL左右,处理效果非常显著。

(3)某合成氨厂3天一次投加二氧化氯,每次投加商品液35mg/L,连续投加4次后停药一段时间,夏季停1周,冬季停4周,如此循环投加,细菌总数可控制在105个/mL以下。