成都塑盒盐蛋皮蛋生产厂价格合理 广安邓老太盐皮蛋

无铅松花蛋

在传统式的皮蛋加工配方中，都添加了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有害的重金属元素，有一些做出了禁销要求，而危害了在我国出入口皮蛋的销售市场。

皮蛋是的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或橙红色。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋应用EDTA（四）时，其他辅料配方和加工加工工艺不会改变，只需去除氧化铅，进而用EDTA替代就可以。

一般加工1000只鹅蛋，重庆盐皮蛋其使用量为0.12～0.13KG。FWD是以营养元素镁、锰生成的一种化学物质，邓老太盐皮蛋其使用方法是将0.5公斤的FWD溶解75公斤凉白开中，浸制1500只鹅蛋，其他辅料配方与加工方式 ，均与应用氧化铅时同样。

盐皮蛋产量检验常见的方式

主要是：一观、二掂、三摇、四照。一观：收看包料有没有长霉，蛋壳是不是详细，壳的色是不是一切正常（以青缸色为宜）。二掂：将蛋放到手上，往上轻轻地抛起来，连抛几回，若觉得有延展性晃动感，而且较厚重者为好蛋，相反为蛋。

三摇：用大拇指和中拇指捏紧蛋的两边，在耳旁前后左右摇晃，听其有没有水声响或敲击声，若听不出来响声则为好蛋。四照：用灯光效果，若蛋内绝大多数呈黑色或暗红色，小一部分呈淡黄色或浅红色者为蛋。若绝大多数呈棕褐色结晶状，则为未熟松花蛋。常听人说皮蛋不能吃，实际上主要是对皮蛋带有重金属超标铅的疑虑，但无须太过度惊惧，邓老太盐皮蛋由于只需在选购时稍稍留意就可以防止之。还记得查询皮蛋壳表层是不是有黑色大小不一的，若有，则防止服用就可以。

四川盐皮蛋的做成，重点在于其中的蛋白是不是被疑胶化，是故在制作过程中，广安盐皮蛋务必预浸在强酸水溶液中，重庆盐皮蛋以做到蛋白的转性，并造成的口味及颜色。但为防止疑胶化时却又使之再汽化而导致了制成品劣变，故一般都是在溶液中加上了一氧化铅、硫酸钠、甲硫胺酸，来避免再汽化。而大伙儿所疑虑的铅残余，恰好是此一化合物在蛋壳的残余。

鸭蛋则是顺便的食品

易阳的松花皮蛋，追源索头，可说现有六百多年的历史时间，听说当初明太祖朱元璋农民起义时，就派张定边来洞庭湖一带很多搜集家鸭和鸭蛋，往往很多搜集家鸭，主要是战斗前给改进膳食，四川盐皮蛋隐喻杀“元靼子”之意，而鸭蛋则是顺便的食品，收得多了，

为了更好地冷藏，因此，便采用了鸭农给予的方法，广安盐皮蛋把鸭蛋用盐，石灰粉和茶叶末淹制起來，当然，这类为储存而淹制的松花蛋并并不是二十一世纪大家易阳人引以为豪的松花皮蛋，重庆盐皮蛋开始它的取名很乱，叫“灰”、“盐灰蛋”和“凉蛋”，说白了灰即取其外观设计，盐灰蛋是取其味，而凉蛋则很有可能就是指其作用了。