肠大肠是美国碎牛肉中必须控制的目标菌通过突变，新的大肠菌株不断出现，其中一些可能对宿主动物造成损害。尽管对于大多数健康成年人，这样的菌株可能只引起一次腹泻，或者根本没有症状，但对于幼儿、大病初愈的人或者进行某些的人来说，陌生的菌株可能引起严病甚至。与人类疾病有关的大肠统称为致泻性大肠，一般包括五种：肠性大肠（ETEC）、致病性大肠（EPEC）、肠大肠（EHEC）、侵袭性大肠（EIE
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肠大肠是美国碎牛肉中必须控制的目标菌
通过突变，新的大肠菌株不断出现，其中一些可能对宿主动物造成损害。尽管对于大多数健康成年人，这样的菌株可能只引起一次腹泻，或者根本没有症状，但对于幼儿、大病初愈的人或者进行某些的人来说，陌生的菌株可能引起严病甚至。与人类疾病有关的大肠统称为致泻性大肠，一般包括五种：肠性大肠（ETEC）、致病性大肠（EPEC）、肠大肠（EHEC）、侵袭性大肠（EIEC）和黏附性大肠（EAEC）。肠大肠O157：H7就是一个毒性很强的菌株，属埃希氏菌属的一种型。在1982年，美国从汉堡包集体食物事件中发现食物由大肠所致，大约10个细菌即可导致，这是迄今为止能引起食物的小菌量。致病性大肠可经带菌人的手、食物和生活用品进行传播，也可经空气或水源传播。带菌食品由于加热不或因生熟交叉污染或熟后污染而引起食物。另外，大肠耐酸，即便在胃的酸性条件下也能存活。它在水中生存的时间相当长。美国每年约有20000人染上肠大肠病，其中约有50人死于该病。大肠是美国碎牛肉中必须控制的目标菌。
水质监测阶段的质量控制
水质监测阶段的质量控制：选择合适的水质监测位置。根据水源的不同，选择的监测点也不一样。如针对地下水要在水流垂直方向位置来设置监测点，同时在水流平行方向位置再设置另一个监测点，由于地下水容易渗透形成块状污染，这样设置可以有效的防止水污染从两个方向扩散。而对于渗透度相对较小的蓄水层和渗井来说，选择水源监测点好的距离比较近，这样能够有效的避免污染。因此在设置监测点位时需要将污染物的分布情况以及扩散度等因素都要考虑进去，另外还要根据当地的具体环境，使水质监测的更为有准确性。
水质监测的目的是什么
水质监测的目的是什么① 对进入地表水体的污染物质及渗透到地下水中的污染物质进行经常性的监测，以掌握水质现状及其发展趋势；② 对生产过程、生活设施及其其他排放源排放的各类废水进行监视性监测，为污染源管理和排污收费提供依据；③ 对水环境污染事故进行应急监测，为分析判断事故原因、危害及采取对策提供依据；④ 对环境纠纷进行冲裁监测，为准确判断纠纷原因和公正执提供依据；⑤ 为制定水资源保护fa规、标准和规划，全方面开展水环境保护管理工作提供有关数据和资料.
水质监测的原始监测数据需要经过标准化处理，因为影响水质质量的各种指标的性质、量纲和尺度不同，它们的浓度差别较大，如水质化学需氧量的平均浓度为80.83mg/L，而镉的平均浓度是0.00017mg/L，若不经过标准化处理，则在分类中化学需氧量的作用将远大于镉的作用。
由于不加处理的水质监测原始实测数据指标是无法进行比较的，为了消除由于量纲的不同可能带来的一些不合理的影响，应先对水质监测原始数据进行统一标准化。对水质监测原始数据进行标准化，即对同一变量减去其均值，再除以标准差，以消除原始水质监测数据之间的量纲影响，使标准化后的监测数据具备可比性
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