生物制药普氮99.9%批发诚信企业推荐 中醇化科技公司

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液氮锁鲜技术的原理

　　液氮的锁鲜技术是通过液氮速冻机来实现的，液氮速冻机通过-196度的液氮制冷剂，对水产品进行超低温极速冻结，这种极速冻结保护了细胞膜以及水产品中的各种组织不被破坏，水分子也不会膨胀，更不会导致细胞壁的裂，而且排列均匀，有效抑制了水产品微生物的生长，让食品在解冻后与冻结前口味一致，新鲜美味。

冻结致裂作用　　

　　孔隙水冻结后体积膨胀比例约为9%，会对岩石颗粒产生冻胀力。冻胀力会对岩石胶结以及颗粒产生破坏作用，并造成孔隙结构的局部损伤。冻结致裂作用对岩石的破坏主要有 3 种方式： 一是孔隙水结冰体积膨胀，会对孔隙壁面造成较大压应力；二是孔隙水形成冰透镜体，使岩石开裂；三是孔隙中部分尚未结冰的水在冰体的挤压下，会产生额外孔隙压力。

保证口感　　

　　由于超急冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结，变成肉眼看不见的无数微细均匀的冰晶体，减少了细胞内水份外析，海鲜汁液不会流失，口感更好。这样也会满足消费者的需求，增加信任感。

密闭式操作。密闭式实际操作，出示优良的空气流准。不管是实验室制氮还是工业制氮，都必须要求操作时的密闭性，因为，在操作过程中一定混入其他气体或杂质，将直接影响后期的操作，为制氮造成麻烦。