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厨房的隔间不能太大

厨房隔间太多，不利于提高工作效率。如果为了整齐而将厨房分开，作业间相互封闭，不仅增加了厨师搬运物品的距离，也不方便相互照顾，更容易造成安全隐患。

接下来亿万德为您分享厨房设备相关知识：大型员工食堂厨房粗加工间：

1.大型员工食堂厨房设备 炒灶、大锅灶、蒸饭车、电烤箱、电饼铛、调料台、食品柜等。

2.大型食堂副食（热菜）加工间厨房设备 炒灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、食品柜、调料台等。

大型食堂粗加工间厨房设备：

1.醒发箱、食品柜、拌馅机、绞肉馅机、切菜机、切面机、揉面机、和面机、搅拌机、馒头机、刀削面机、饸饹机、面案、面粉车、包子机、饺子机等。

2.原料在粗加工间进行初步加工处理，即果菜摘洗、禽类鱼类宰杀、干货原料涨发、冷冻原 料化冻、鲜活原料活养，粗加工后原料的切割、酱腌等。较大的粗加工间还可以设置肉类、海 鲜、蔬菜等分类的加工区，并且做到净菜、改刀、配分、腌酱送到烹饪加工间。

3.由于经营规模大小不一，经营方式不同，该区域使用的设备略有差异。但是，水槽、工作 台是的设备，其他设备，如冰柜、切菜机、土豆去皮机、带宰杀台的水池、切片机、 绞肉机、化冻池等，则根据需要配置。


厨房设备厂家定制相关内容

餐具消毒有很多方法，还有简单的方法就是用洗洁剂消毒。把用过的餐具放在盆里，抑水，滴一点洗洁精，然后用清水洗净，放在柜子里。还可以用高消毒。将高锰酸锌10粒左右，加入大半盆凉水，把餐具放入高溶液中浸泡10分钟，即可达到杀菌的目的，然后用清水洗净即可使用。

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