水分活度分析仪报价询问报价 泰科施普公司

水分活度仪测定方法

水分测定的方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。随着科学研究的发展和生产技术的进步水分的定量分析已被列为各类物质理化分析的基本项目之一，作为各类物质的一项重要的质量指标。

水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产品的质量签定；可以从成吨计的产品中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等等。

水分活度仪应用范围

水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。

水分活度仪可满足烘焙食品、蛋糕、面包、肉类、月饼馅料、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱、面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、果酱类（萨拉、番茄）、食品添加剂等食品活度的检测。

水活度仪的具体操作

水活度仪对食品保藏有着重要的意义。含有水分的食物等因为其水分活度之不同，其存储期的存放也不同。应用水活度仪的测试，管制微生物的生长，计算食品和药品的保质期，已渐渐成为食品，生物制品，食粮，饲料，肉制品等行业中检测的重要指标。

水活度仪测试

1、轻按电源键，接通仪器电源后，仪器自动进入测量模式。

2、把样品放在样品皿中，而后将仪器的测量传感器遮盖在样品皿上，停止5分钟。待读数稳定后，显示器上的值即为待测样品的水活度测量值。

3、测量完毕后，长按电源键约3秒钟关机。把样品皿清洁洁净以备下次运用。

水活度的定义

水活度 水活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。

降低食品中水分有两种传统方法，即干燥和加盐或糖结合水分子。

干燥是食品防腐古老的方法之一。除防腐之外，干燥产生了食品的自身特性，如同发酵。世界上很多地方还在用开放式空气干燥，一般而言有四种基本干燥方法。