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果蔬面很“筋道"的原因如下果蔬面含有高蛋白:果蔬面由小麦粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水，面筋蛋白含量越高，果蔬面越有嚼劲，并且越难折断。添加增筋剂:增筋剂是一种氧化剂， 在国内外也被广泛接受和使用。它在合理范围内合规，无需担心对健康的危害。添加食用胶:例如海藻酸钠，变性淀粉等，它们大多数是从植物中提取的“天
彩色蔬菜面价格
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视频作者：河南粮匠食品有限公司
果蔬面很“筋道"的原因如下
果蔬面含有高蛋白:果蔬面由小麦粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水，面筋蛋白含量越高，果蔬面越有嚼劲，并且越难折断。
添加增筋剂:增筋剂是一种氧化剂， 在国内外也被广泛接受和使用。它在合理范围内合规，无需担心对健康的危害。
添加食用胶:例如海藻酸钠，变性淀粉等，它们大多数是从植物中提取的“天然产物”，主要 是膳食纤维，合理使用可以改善果蔬面的味道而又
不危害健康。
用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。
在面片上倒少量食用油，涂抹均匀。将面片切成不到1厘米的细条，再静置5一10分钟。
双手拽住果蔬面两头，轻轻像长扯，到自己需要的长度、细度为止。
小贴士:
在面粉中加入适量的盐，可以增加果蔬面的劲度。也可以选用高筋粉来制作。做面的面团一定要静置到位，否则果蔬面容易断开，不长。操作熟练后，可以一-次几根。在面的同时，应该烧开水，边边将果蔬面放入锅中。
煮果蔬面时，水里可以加点醋为什么餐厅的果蔬面煮的好吃想要煮出一碗美味筋道的果蔬面，对水还是有要求的，水的pH值，也就是酸碱度很关键。实验表明，当烹调水的pH值在5.5-7.5时果蔬面的感官的评分都非常高，而且当水的pH值在5. .5时煮出的果蔬面好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去掉果蔬面的碱味，使果蔬面变得更白。
后，小编想通过这篇文章告诉你，如果你想购买安全可靠的果蔬面产品，你必须首先识别。一个正规的可以保证产品的各个方向的质
量，可以让我们获得好的食品体验，避免不必要的损失。
1.原材料及辅料的采购质量控制
小麦粉必须是持牌企业的产品，小加工车间生产的面粉不得用果蔬面加工，也要注意地表水的质量，不得使用井水等不卫生的水，一般使用硬度
十度的饮用水。
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