臭豆腐
臭豆腐(Stinky tofu)是传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭
餐饮培训学习
臭豆腐
臭豆腐(Stinky tofu)是传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻0名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
汉堡包
汉堡包是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物。
较早以前的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养好,现在已经成为方便主食之一。汉堡包热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或三高人群过量食用。
蛋挞
蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的'tart”。
香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
基本材料:
蛋挞皮
低筋面粉
淡奶油
牛奶
蛋黄
糖
鸡柳
鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。
(作者: 来源:)